Чи можете ви приготувати делікатес за лічені хвилини? Або гість несподівано заїхав? Ви не можете торкнутися його вафеллю, оскільки немає жодного, хто не хоче багато десертів, які можна зробити в різних варіаціях.

каффер

Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!

Поради щодо ідеальної вафлі

Якщо ви коли-небудь пробували шукати рецепт, ви знаєте, що вам не подобається і не підраховується різноманітність вафель. Їх спільне те, що їх може виготовити кожен, хто не потребує особливого кухонного досвіду, але майте на увазі кілька речей.

  • Вживати вершкове масло в достатку! Масло не тільки надає вафельному аромату, але також відіграє важливу роль у запобіганні злипанню вафлі. Через високу температуру масло відокремлюється від тіста і як захисний шар запобігає прилипанню тіста до поверхні металу. Якщо додати занадто мало вершкового масла, ви отримаєте клейку консистенцію.
  • Просіяти! Перед використанням просійте борошно, цукрову пудру, какао-порошок, як це включено до інгредієнтів рецепта. Це не дозволить тісту отримати грудкувату форму.
  • Замовити. Якщо ви хочете зробити по-справжньому пухке вафельне тісто, спочатку змішайте жовтки з маслом і цукром. Потім збийте яєчні білки в піну і додайте їх до яєчно-жовткової маси. З піною з яєчного білка в тісто потрапляють бульбашки повітря, які під час випікання розширюються і роблять тісто ще більш пухким і повітряним.
  • Без молока. Якщо ви не хочете використовувати молоко або хочете зробити вафельне тісто особливо хрустким, замініть його газованою водою.
  • Розслаблення. Перед випіканням вафельного тіста потрібно відпочити. Дайте постояти приблизно за півгодини до випікання, оскільки крохмаль у борошні може працювати протягом цього часу і утворює стійкий зв’язок з іншими інгредієнтами.

Ароматизатор

Ви можете ароматизувати вафельне тісто на свій смак. Можна додати мигдальні пластівці, подрібнений кокос, крупно нарізаний фундук, горіхи, шматочки фруктів, аромат рому. Ви можете зробити шоколадні вафлі, додавши какао-порошок або шоколадну стружку, але якщо ви хочете солоний варіант, ви також можете збагатити їх зеленими спеціями, цибулею і тертим сиром. Вибір складний? Розділіть тісто на кілька частин і приправте кожну по-різному!
Також можна варіювати вже готові вафлі, можна запропонувати свіжі фрукти, варення, морозиво, збиті вершки.

Для веганів

Ви можете опустити інгредієнти тваринного походження, якщо готуєте веганські вафлі. Замість яєць використовуйте розпушувач, замініть молоко соєвим або іншим рослинним молоком. Замість вершкового масла відмінно підійде олія, маргарин або кокосовий жир.

Вафлі без глютену

Ви можете замінити пшеничне борошно безглютеновим борошном або борошняними сумішами. Придбайте щось, що підходить для випікання коржів, тобто кукурудзяне борошно, кукурудзяний крохмаль та ріжкове борошно для загущення.

Пам’ятайте про це, випікаючи

Змастіть обидві форми олією та нагрійте. Не завжди потрібно повторно наносити антипригарне покриття, і лише наступного разу, коли ви його використовуєте. Якщо ви випікаєте на звичайній металевій поверхні, повторно змащуйте масло після кожної нової вафлі.
На електричних вафельниках індикатор світиться, коли прилад досяг правильної температури випікання. Потім ложкою викладіть сире тісто в центр деко, тісто розстелиться, як тільки ви покладете верх зверху. Через 2-3 хвилини відкрийте його і акуратно дістаньте вафлі з духовки. Покладіть їх один на одного на тарілку, щоб вони були м’якими. За винятком сирних вафель, які потрібно охолодити на грилі, щоб залишатися хрусткими.

Основний рецепт вафель - 20 шт

Відокремте 6 яєць, білки покладіть окремо. Збийте жовтки з 25 дкг вершкового масла або маргарину кімнатної температури, 25 дкг цукру та 1 пакетиком ванільного цукру до піни віночком. Просіяти 50 дкг борошна і змішати 1 пакетик розпушувача. Запаліть 4,5 дл молока і порційно додайте його до суміші яєчних жовтків, в яку ви також можете перетворити в нього тверду піну, збиту з білків. Попередньо розігрійте вафельницю, злегка змастіть олією, а потім опустіть 2-3 столові ложки тіста в середину духовки. Закрийте кришку і випікайте вафлі за 2-3 хвилини.

Рецепт сирних вафель - 10 шт

Змішайте 10 дкг розтопленого, а потім охолодженого охолодженого вершкового масла або маргарину з 2 яйцями. Додайте 1 чайну ложку солі, 1 щіпку цукрової пудри і 1 чайну ложку карріпорта. Поступово додайте 2 дл молока, потім додайте 20 дкг борошна. Попрацюйте разом, щоб вийшло гладке тісто, а потім додайте 10 дкг тертого сиру. Випікайте вафлі на тонко змащеному маслом розігрітому деко протягом 2-3 хвилин.