Експерт із команди Realfooding Ізраїль Кріадо готує смачні хот-доги, яким немає чим заздрити звичайним
Якщо ми думаємо про це хот-доги ми уявляємо типовий вуличний кіоск фастфуд, де є величезна візок із соусами, щоб додати до нашої ковбаси, і стільки ж начинок, таких як тертий сир або карамелізована цибуля, щоб додати до нашого і без того калорійного хот-дога. Однак у нас є хороші новини для всіх, хто відмовляється від цієї страви з обробленим м’ясом. Існує здоровий варіант!
За допомогою Ізраїля Кріадо Акоста, з команди Realfooding, ми підготували смачні хот-доги, яким немає чим заздрити звичайним. Тут ми матимемо кращу підготовку, а результат матиме більшу варіацію кольорів.
Поради щодо приготування здорового хот-дога
Щоб почати готувати здорові хот-доги, вам слід подумати, який хліб використовувати: «Вибір хорошого цільнозернового хліба чи виготовлення для мене домашнього - найкращі варіанти. Це буде хліб бао чи молочний хліб, що нагадуватиме нам про пухнастість і солодке пляма комерційного ультрапереробленого хліба для собак ", - говорить Ізраїль Кріадо Акоста.
Тоді вам довелося б подумати про начинку хот-догів. Роблю їх з м’яса чи використовую овочі? Експерт #realfooding вибирає вегетаріанський варіант, хоча він також вважає вдалим вибором придбати ковбаси або зробити їх удома: «Ви можете придбати ковбаси ремісників у надійній м’ясній крамниці, яка гарантує склад вище 95% м’яса, або зробити їх самостійно. Мій улюблений варіант - вегетаріанська, з морквою, звареною та маринованою у спеціях », - пояснює він.
Отримавши хліб і начинку, ми повинні подумати про соуси, і ні в якому разі фахівець з #realfooding рецепту не розглядає можливість придбати його зробленим. «Більшість комерційних соусів виготовляються з нездорових інгредієнтів та низької харчової якості. Ми можемо робити домашні соуси з невеликою кількістю інгредієнтів і дуже швидко зробити, починаючи з подрібненої натуральної томатної основи та поєднуючи з різними спеціями, сіллю та оцтом, ми отримаємо експрес-кетчуп-соус з дуже переконливим смаком ", - уточнює він.
Але для любителів майонезу є також здоровий рецепт: «Домашній майонез за традиційним рецептом олії, яйця/молока, солі та лимона або на основі варених яєць, свіжого сиру, лимона та солі, якщо ми хочемо, щоб він був менш калорійним, робить це за кілька хвилин за допомогою ручного міксера », - говорить він. І, нарешті, є також гірчичний варіант без цукру та підсолоджувачів: "Неважко знайти хороші варіанти без цукру та підсолоджувачів у супермаркеті, і ми завжди можемо проявити креатив і зробити власний соус на основі йогурту та спецій, наприклад", - рекомендує Ізраїль Кріадо Акоста.
Щоб закінчити наш здоровий хот-дог ми вибираємо начинки, що ми можемо додати скільки завгодно: карамелізовану цибулю без цукру, авокадо, сирі овочі або зелені листові пагони, щоб наповнити наш хот-дог антиоксидантами та клітковиною.
Інгредієнти для хліба бао
Змішайте і вимішуйте інгредієнти, поки не отримаємо тісто, яке не прилипає до пальців. Ми даємо йому відпочити при кімнатній температурі щонайменше годину, а коли бачимо, що він подвоївся в об’ємі, ділимо на дві кульки, які розтягуватимемо за допомогою валика до отримати два овали 1,5 см приблизно.
З кількома скороченнями папір для випічки Половину кожного овалу ми накриваємо вздовж і складаємо над ним тісто, залишаючи своєрідний бутерброд з папером посередині. Даємо відпочити півгодини і пропарити 10 хвилин, вимкніть пароварку і ми даємо охолонути за 5 хвилин до видалення. "Я використовував електричну плиту для рису, але можна використовувати мікрохвильову пароварку, пароварку або кухонний комбайн", - радить фахівець.
Ізраїль Кріадо Акоста розповідає, що хот-дог сейтану виготовляли шляхом змішування клейковини та нутового борошна з вином, часниковим порошком, паприкою, рубаною цибулею, орегано, EVOO та копченою сіллю. "Циліндри виготовляють, обмотуючи їх алюмінієвою фольгою, запечатують і готують на пару, мені доводиться шліфувати техніку для отримання більш привабливого результату, хоча смак 10. У ньому є пюре з ендіві та моркви", говорить він.
Для моркви він запарив цей овоч, а потім маринував у соєвому соусі та каррі. «У цієї собачки також є ендівія та кунжут».
#Realfooder розповідає у своєму профілі в Instagram, що сальса - це експрес-кетчуп, з помідором, спеціальним для піци (марка Carrefour), часником, порошком, сіллю, перцем, фініковою пастою та бальзамічним оцтом.