. спробуйте природу, перш ніж тягнутися до штучних вітамінів.

смузі

Кулінарні редактори

Сьогодні густі соки з фруктів та овочів, так звані смузі, стають все більш популярними. Вони є хорошим способом отримати в організмі фітонутрієнти, вітаміни, клітковину та ферменти, а це все, що потрібно вашому організму, щоб залишатися здоровим.

Рослини, зокрема фрукти та овочі, здатні боротися із шкідливим зовнішнім впливом за допомогою сполук, які називаються фітонутрієнтами. Рослинні організми, як і людські, утворюють вільні радикали, які можуть пошкодити клітини. Ступінь такої шкоди може значно зменшити антиоксиданти (вітаміни та мінерали), а також фітонутрієнти.

Дослідження ще не виявили всіх фітонутрієнтів, але вважається, що їх може бути набагато більше. Саме вивчення цих діючих речовин у рослинах сприяє здоров’ю людини, тобто
науковці - найцікавіший предмет дослідження.

Флавоноїди зменшують запалення

Тільки флавоноїди представляють шість тисяч активних речовин, які були знайдені в рослинах до цього часу. Встановлено, що флавоноїди в цілому корисні для зменшення запальних процесів, слабкий імунітет і часті простудні захворювання. Вони також важливі для зміцнення судин та як частина лікування раку. До цієї групи належать антоціани, катехіни, кверцетини тощо. Антоціани та катехіни можна знайти в виноград, чорниця, яблука, журавлина, червоний перець, селера та брокколі.

Каротиноїди не тільки для шкіри та очей

Найвідомішою та найпоширенішою групою фітонутрієнтів є каротиноїди, які, як вважають, є рослини червоного та оранжевого кольору. З цієї групи відомі: бета-каротин, лютеїн, зеаксантин і лікопін. Багато з них можна знайти в гарбузах, моркві, помідорах та червоному перці.

Найбільші кількості зеаксантину та лютеїну дуже важливі для здоров'я очей, можна знайти в брокколі, ківі, апельсиновому соку, шпинаті, апельсинових фруктах та овочах. Бета-каротин добували з моркви і його можна знайти в червоних та зелених овочах (капуста, цибуля-порей, морква, гарбуз тощо). Це дуже важливо для захист шкіри та слизових оболонок. Як потужний антиоксидант захищає організм від розвитку злоякісних захворювань, запальні процеси та зміцнює імунітет. Відомо, що це бета-каротин допомагає людям із захворюваннями легенів, але лише в природному вигляді, а не як добавка. Дослідження фінських дослідників також показали, що курці мають підвищений ризик раку легенів, приймаючи бета-каротин як харчову добавку.

Використовуйте їх особливо в необробленому вигляді

Всі фітонутрієнти можна краще використовувати у сирому, тобто необробленому вигляді, крім лікопіну з помідорів, що приносить більше користі при варінні помідорів. Однак у звичайних обставинах відбувається термічна обробка їжі
усуває деякі фитонутрієнти, що містяться в їжі. Для профілактики вищезазначених захворювань рекомендується вживати дві чаші овочів, багатих фітонутрієнтами на день. Тому їжте багато сирих фруктів і овочів - ви будете захищені від багатьох хвороб.

Ідеї ​​для смузі

1 / Змішайте 1 склянку ананаса, 1 яблуко, 1 грушу та 2,5 см імбиру протягом 30 секунд. Потім додайте 1/2 головки салату.

2 / Ви також можете спробувати смузі, приготовані шляхом змішування 1 жмені чорниці (замороженої або свіжої), 3 бананів, 1 жмені капусти та 1 повної жмені коріандру.