Минулого тижня ми говорили про це дієта, якої дотримувався британець Кріс Фрум протягом року, це дозволило йому схуднути з 75 кілограмів у 2008 році до 67 у 2016 році, і в дорозі виграти три Тури, в дорозі чотири. Сьогодні черга колумбійця Найро Кінтана, переможець Джиро 2014 року, Вуельта 2016 року та тричі подіум у Парижі. Це Боякан, який протягом усього сезону рухається в спектр між 58 і 61 кілограмами, пощастило мати фігуру Лоренцо Пахарес, шеф-кухар та дієтолог, який супроводжує команду Movistar на їх змаганнях, хто намагається збалансувати харчування команди відповідно до потреб кожного спортсмена.

Таким чином, дієта Найро Кінтани, як і його колег, повністю індивідуалізована. Основними продуктами є макарони та рис, а також м’ясо та риба. За словами Мікель Забала, Тренер Movistar, мова йде про пошук рівноваги: ​​«їсти просто, не нудно, просто потрібно бути творчим на кухні». В Movistar не відмовляється від спортивних добавок на основі білків щоб компенсувати втрати м’язів, які зазнають Найро та його колеги на кожному етапі: «Білок необхідний для зменшення втоми та пошкодження м’язів, спричинених важкими днями». У деяких випадках споживаються вуглеводні коктейлі з білком.

полягає
Фото: AFP

Сам Лоренцо Пахарес, який десять років працював у Високопродуктивний центр Сьєрра-Невади і супроводжував збірну Іспанії на чемпіонаті світу 2015 року в Річмонді, він ясно розуміє, що дієта повинна бути різноманітною: сніданок на основі макаронних виробів, рису та вівса. Турецька грудка, фрукти, омлет, і, як правило, мало молока також зазвичай включається, враховуючи її важке перетравлення. Уже в дорозі, хоча в кінці етапу, коли стартує гонка, зазвичай можна бачити, як Найро споживає гелі, У попередніх закусочних станціях намагалися розмаїти: від бутербродів, тортів або рисового пудингу, сиру Філадельфія, до батончиків або рисових тостів, іноді включаючи скибочки нутелли.

Картопля, морква і навіть французький омлет їдять на вечерях, щоб змінити споживання білка.

Кожен велосипедист має свої особливості, і Найро Кінтана не збирався бути винятком. Переможець La Vuelta 2016 любить привозити свою каву з Колумбії, і він є постійним споживачем аггуапанели, настою, виготовленого із затверділим соком цукрового очерету, дуже поширеного серед його співвітчизників у пелотоні. Коли він ще не переїхав жити до Європи, його звичайним сніданком був бульйон з картоплею, яйцями, агуапанелою і хлібом.

І часом, коли сезон дозволяє це, і колумбієць може потурати собі, санкочо, його улюблена страва на основі селянської курки, банана та юки.