рецепт

Корейська кухня вкралася в наше повсякденне життя, і її найвідоміші рецепти викликають справжню насолоду. Кімчі - одна з найвідоміших страв цієї кухні, якщо ви ще не пробували цю квашену капусту, це все, що вам потрібно, щоб приготувати її вдома і смачно і корисно гарнірувати у своїх найекзотичніших стравах.

Що саме таке кімчі?

Якщо вам вже пощастило відвідати Азіатська культура, особливо Кореї, ви впали на принади кімчі, гарнір, який присутній практично у всіх рецептах цієї країни.
Якщо ви не мали задоволення спробувати кімчі, ми розповімо вам більше про цю страву. Це рецепт квашеної капусти зі спеціями, це щось схоже на чукрут, але з більшою кількістю приправ. Капусту залишають маринуватися протягом м, довше в суміші розсолу, червоного перцю та овочів, щоб вона ввібрала весь свій смак, злегка кислий і зі всім смаком спецій.

Кімчі - жива їжа, така як кефір або квашена капуста, а пробіотик дуже корисно для здоров'я кишечника. Кімчі має численні властивості: він протираковий, покращує травлення, зміцнює імунітет і має потужні антиоксидантні та антивікові властивості.

Якщо ви не великий шанувальник капусти, не хвилюйтеся, у кимчі безліч варіантів, і ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим смакам. Для приготування цього смачного рецепту можна використовувати практично будь-який овоч: огірок, редька, морква, цибуля. Крім того, якщо у вас тонкий шлунок і ви не бажаєте приймати дуже гострі рецепти, ви можете вибрати більш легку версію кімчі, Baek-Kimchi (백김치).

Однак, рецепт, який ми сьогодні вам пропонуємо, - це класичний рецепт, приготований на основі пряної капусти в його швидкому варіанті: Мак-кімчі (백김치). Цей рецепт простіший і займає менше часу, ніж традиційні кімчі, які називаються Тонгбаечу-кімчі (통배추 김치).

Хочете знати все про корейську кухню? Книга "Моя перша корейська кулінарна книга " пропонує вам найсмачніші рецепти цієї культури, від рамена до бібімбапу, через різні варіанти кімчі, що все пояснюється просто, ідеально для початківців корейської кухні. Ви можете придбати його на Amazon за € 21,75.

Що потрібно для виготовлення кімчі?

Загалом, вам не складе труднощів знайти необхідні інгредієнти для приготування кімчі у вашому надійному супермаркеті, це такі:

  • китайська капуста
  • Овочі (морква, ріпа, біла редька.)
  • Сіль крупна
  • Часник
  • Зелена цибуля
  • Натертий імбир
  • Соус Nuoc mam
  • Цукор
  • Паста з корейського червоного перцю (гочугару)

Мабуть, найважчим інгредієнтом є це Паста з корейського червоного перцю, Ви можете придбати його на Amazon і отримати того самого дня, це смачно! Ви можете придбати за € 11,95 (500 гр).

Як зробити кимчі?

  • Крок 1: крупно поріжте капусту, покладіть в салатник і промийте водою.
  • Крок 2: Додати шматочки капусти грубої солі і дати їм просочитися. Через 30 хвилин перемішайте капусту і дайте їй знову просочитися ще 30 хвилин.
  • Крок 3: Вилийте воду з салатниці і промийте шматочки капусти 1-3 рази.
  • Крок 4: порізати овочі тонкими скибочками і покласти в салатник поруч із капустою.
  • Крок 5: у мисці змішайте тертий імбир, цукор, гончугару та соус nuoc mama, поки не отримаєте однорідну суміш.
  • Крок 6: змішайте капусту та овочі із сумішшю руками, щоб вона добре розподілилася між усіма інгредієнтами.
  • Крок 7: Насолоджуйтесь своїм кімчі!

Як зберегти кімчі?

Щоб капуста ввібрала весь смак прянощів і зберегла її довше, покладіть її в герметичну ємність. Кімчі - це їжа, яка повинна бродити, тому, зберігаючи її в герметичній скляній банці, соки не вийдуть, а капуста збереже всі свої властивості.

Ми рекомендуємо використовувати ці скляні банки, які герметично закриті. Вони збережуть цімчі цілим. Вони також дуже практичні, щоб уникнути плям у холодильнику або при його транспортуванні. Ви можете придбати їх на Amazon за € 26,90 (упаковка з 6).