гуті

Гуті Карвахаль готує домашні котлети з телячим фаршем, насінням та вівсом та супроводжує їх мигдальним та шафрановим соусом.

Інгредієнти (2 особи):

  • 400 гр яловичого фаршу
  • 50 гр подрібненого насіння льону
  • 50 гр вівсяних пластівців
  • 50 гр нарізаного мигдалю
  • 25 гр насіння чіа
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка кардамону
  • 1 щіпка смаженого шафрану
  • 1 л. курячий бульйон
  • 25 мл Біле вино Вердехо
  • кукурудзяна крупа
  • оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • подрібненої петрушки

Підготовка рецепту котлет з насінням у мигдально-шафрановому соусі:

Для соус, Змішайте міксером цибулю і зубчик часнику. Пасеруйте їх з краплинкою олії в каструлі. Солоний перець. Влийте біле вино і дайте алкоголю випаруватися. Додайте половину курячого бульйону. Коли почне закипати, додайте мигдаль і шафран. Влийте залишок бульйону і дайте соусу зменшитися.

Для фрикадельки, Змішайте в мисці фарш, насіння льону, чіа та кардамон. Солоний перець. Додайте подрібнену петрушку та прокатаний овес. Збийте яйце і додайте його. Добре перемішати.

Зробіть котлети і обмажте їх кукурудзяною мукою. Підрум’яніть їх зовні на невеликій кількості олії. Покладіть їх у соус, щоб закінчити готування, приблизно 5 хвилин.

Подаруйте котлети з мигдальним та шафрановим соусом. Посипте подрібненою петрушкою. Він служить.