крилатого

  • 60 dkg плотва (качка, курка)
  • 50 дкг курячої печінки
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 морква
  • 2 пучка зеленої цибулі
  • 1 кухоль рису різотто
  • 1 ч. Ложка приправи
  • 1 ч. Ложка материнки
  • 5 дкг вершкового масла
  • 1 дл сухого білого вина
  • 5 дкг сиру
  • 2,5 кружки гарячого курячого бульйону (або гарячої води)
  • сіль за смаком
  • мелений перець за смаком
  • 2 ст ложки олії

Я подрібнюю качині та курячі гомілки (наполовину) та курячу печінку на шматочки однакового розміру після очищення.

Я капаю подрібнену цибулю на олію, а потім додаю подрібнений часник, нарізану кубиками моркву і подрібнений. Посипте приправою, смажте на сильному вогні кілька хвилин, а потім додайте подрібнену зелену цибулю разом із зеленню.

Посипте свіжомеленим перцем та орегано і тушкуйте під кришкою, поки крихта не розм’якне.

В іншому горщику мені цікаво, чи не запускаю я рис. Я наливаю вино і чекаю, поки рис його вбере.
Потім додаю до рису подрібнюючий рагу, солю за потребою, потім поступово додаю запас, готую рис готовий при постійному помішуванні.

Останні 10 хвилин я вливаю печінку, а потім просто обережно її перемішую.

Нарешті я змішую тертий сир і подаю його гарячим.