рецепт

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розкриття інформації.

Ви це оціните; Простий і справжній хлібний квас, який не потребує концентрату! Двоюрідна сестра мого чоловіка Анджеліна поділилася з нами цим рецептом. Ми зробили це з житнім хлібом та з чорним хлібом, і обидва були дуже освіжаючими! Новий фаворит точно - дякую Анджеліна!

Цей квас витримує до тижня в холодильнику (можливо, і довше, але смак може почати трохи сильніший). Ви помітите, що він щодня втрачає солодкість, як є. Я думаю, що це краще після цілого дня в холодильнику.

Хліб Квас дуже популярний в Росії та Україні. Ви можете порівняти це із солодким, безалкогольним пивом. Згідно з моїми дослідженнями, у квасі вміст алкоголю становить до 1% (можливо, це ще не рекомендується для приготування). Чим довше він залишається в холодильнику, тим він стає трохи «алкогольнішим», але все ще вважається безалкогольним.

Отже, якщо ви п'єте його в перший день або в день 2, там, ймовірно, ще немає алкоголю. З того, що сказали мої читачі, найкраще зберігати квас у пластикових пляшках з газованою водою, оскільки вони призначені для зберігання напоїв під тиском. Я люблю скидати тиск із пляшок 1-2 рази на день, тому що занадто надута пляшка змушує мене нервувати.

Інгредієнти для хліба Квас:

2,5 галона або 10 qt води 1 фунт або 9 скибочок класичного чорного, темного або житнього хліба 1 жменя родзинок 1,8 фунтів (4 склянки) цукру 1,5 столові ложки активних сухих дріжджів 3 великі пластикові пляшки з газованою водою

Як зробити російський хліб-квас: (найкраще, якщо його робити ввечері)

ДЕНЬ 1:

1. Наповніть гігантський казан 2,5 галонами води (або розділіть його на два великі горщики) і доведіть до кипіння.

2. Під час очікування двічі підсмажте скибочки хліба на найтемніших тостерах. Так. Серйозно. Темніший хліб робить квас темнішим. Підсмажений хліб або на вулиці, або у вашому гаражі, або у вашому домі буде копченим. Ми навчилися важким шляхом:). Це повинно виглядати як на фотографії нижче.

3. Коли вода почне закипати, зніміть казан з вогню. Додайте в горщик жменю родзинок і тостів, накрийте кришкою і дайте йому постояти всю ніч або принаймні 8 годин.

ДЕНЬ 2:

4. Акуратно вийміть тост і викиньте.

5. У середній мисці змішайте 4 склянки цукру і 1,5 столові ложки дріжджів, додайте до суміші квасу і перемішайте.

6. Накрийте поліетиленовою плівкою або кришкою і залиште суміш на прилавку ще на 6 годин, перемішуючи кожні дві години.

7. Викиньте плаваючий родзинки, зачерпнувши його великою ложкою. За допомогою ситечка або сирної тканини розлийте квас по пляшках, нещільно накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. На наступний день, як тільки пляшки повністю охолонуть, ви можете затягнути кришку.

PS На думку моїх читачів, найкраще зберігати квас у пластикових пляшках з газованою водою, оскільки вони призначені для зберігання напоїв під тиском.

ДЕНЬ 3: Насолоджуйтесь ДНЕМ 4: Насолоджуйтесь ДНЕМ 5: ... це справді тривало так довго?

Як ви робите свій квас?

Рецепт легкого хліба Анджеліни з квасом

Час підготовки: 14 годин.

Загальний час: 14 годин

Рівень майстерності: легко

Вартість зробити: $ 4

  • 2,5 галона або 10 qt води
  • 1 фунт або 9 скибочок темно-чорного або класичного житнього хліба
  • 1 жменя родзинок
  • 1,8 фунтів 4 склянки цукру
  • 1,5 столові ложки активних сухих дріжджів
  • 3 великі пластикові пляшки з газованою водою

ДЕНЬ 1: (краще, якщо його готують вночі)

Наповніть гігантський горщик водою 2,5 галонами (або розділіть його на два великі горщики) і закип’ятіть.

В очікуванні двічі підсмажте скибочки хліба в найтемнішому тостері. Темніший хліб робить квас темнішим. Підсмажений хліб або на вулиці, або у вашому гаражі, або у вашому домі буде копченим.

Коли вода почне закипати, зніміть казан з вогню. Додайте в горщик жменю родзинок і тостів, накрийте кришкою і дайте йому постояти всю ніч або принаймні 8 годин.

ДЕНЬ 2:

Акуратно зніміть тост і викиньте.

У середній мисці змішайте 4 склянки цукру і 1,5 столові ложки дріжджів, додайте до суміші квасу і розмішайте.

Накрийте поліетиленовою плівкою або кришкою і залиште суміш на прилавку ще на 6 годин, перемішуючи кожні дві години.

Викиньте плаваючий родзинки, зачерпнувши його великою ложкою. За допомогою ситечка або сирної тканини розлийте квас по пляшках, нещільно накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. На наступний день, як тільки пляшки повністю охолонуть, ви можете затягнути кришку.

PS На думку моїх читачів, найкраще зберігати квас у пластикових пляшках з газованою водою, оскільки вони призначені для зберігання напоїв під тиском.