кухні

  • 30 дкг борошна
  • 25 дкг маргарину
  • 5 середніх СВОБОДА ЯЙЦЯ ЖОВТА
  • 1 щіпка солі

  • 5 БЕЗКОШТОВНИХ ЯЙЧИНИХ ПРОТЕІНІВ
  • 25 дкг мелених волоських горіхів
  • 20 дкг цукрової пудри
  • 1 необроблена цедра лимона
  • 2 пачки ванільного цукру

Змішайте борошно з сіллю, а потім добре кришіться з холодним кубиками маргарину. Додайте яйця і все це добре вимісіть. Загортаємо у фольгу і відпочиваємо в холодильнику на ніч.

Наступного дня розігрійте духовку до 200 градусів.

Збийте яєчні білки в тверду піну, додаючи цукрову пудру на ложку і збиваючи, поки вона не буде змішана. Додайте ванільний цукор, мелені волоські горіхи та натерту цедру лимона. Обертати плавно.

Тісто, вийняте з холодильника, ділиться на 2 рівні частини. Одне тісто на присипаному борошном аркуші приблизно Він розтягнутий у прямокутник товщиною 2 мм. За допомогою різака для піци або гострого ножа виріжте з нього квадрати 7 × 7 см і розділіть на нього половину начинки.

Кути квадратів стискають і притискають, як у випадку з сирним сиром. Вистелена на деко, застелене пергаментним папером. При змішуванні гарячого повітря прибл. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 5 хвилин, а потім зменште температуру до 170 градусів ще приблизно. Випікайте 12 хвилин. Посипте цукровою пудрою ще теплою.

Подібним чином поступайте з тістом, що залишилося.

Ще до Різдва мила дама попросила мене спекти їй цей невідомий мені поки що торт. Я трохи переживав, наскільки м’яким буде тісто з великої кількості яєць, але після прохолодного відпочинку працювати з ним було напрочуд легко. У мене залишились дрібниці, але як тільки вони закінчили, я знав, що міг би наповнити ще листами.
Ми залишили собі на смак кілька печива, яке так швидко розпродалося, що мені неодмінно доведеться готувати їх для сім’ї знову.
З цієї порції тіста було 30 печива.