рецепт

  • 4-5 зерен картоплі
  • борошно
  • 1 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
  • сіль

  • 10 дкг меленого насіння маку
  • цукрова пудра (за смаком)
  • 1 пакет ванільного цукру
  • натерта цедра апельсина
  • 2-3 чайні ложки олії

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть до м’якості. Потім його фільтрують, пресують через картопля прес і охолоджують. (Остиглий картопля забирає менше борошна і з ним легше працювати.)

Як тільки картопля охолоне, посипте прибл. з такою ж кількістю борошна, трохи солі, і додайте злегка збите яйце виделкою.

Почніть замішувати і, якщо потрібно, додайте потроху більше борошна. Потрібно отримати добре розтяжне тісто, яке більше не липне до рук.

На борошнистій поверхні приблизно Розтягуємо тісто до товщини 1 см і додаємо прибл. Нарізати смужками 2 см. Потім смужки також нарізають на менші шматочки і складають долонею, утворюючи локшину.

Закип’ятіть воду в каструлі і додайте локшину до окропу. Зачекайте, поки вони підійдуть на верхівку води, і варіть кілька хвилин. (Тим часом кілька разів перемішайте.) Процідіть, промийте холодною водою і добре злийте.

Нагрійте масло в горщику, а потім додайте ретельно злиту локшину. Трохи посоліть і скрутіть. Потім посипаємо подрібненим маком, змішаним з цукровою пудрою, ванільним цукром і натертою апельсиновою шкіркою, і добре перевертаємо дерев'яною ложкою, разом нагріваємо.

При подачі посипте локшину на тарілці цукровою пудрою за смаком і запропонуйте.