Вони теж це зробили
Інгредієнти для качиної печінки:
- 6 качиних печінок
- 1 cs бекону
- 6 гілок розмарину
- сіль
- мелений білий перець
- мелений мускатний горіх
- 1 чайна ложка оливкової олії
Інгредієнти салату з томатно-сирного олівця:
- 4-5 помідорів
- 20 дкг церузабабу
- 10 дкг сиру (наприклад, едамі, гауда…)
- 2 ст. Ложки арахісової олії
- 1/2 лимонного соку
- 1 чайна ложка меду
- 2 ч. Ложки діжонської гірчиці
- свіжомеленого кольорового перцю
- щіпка солі
Качину печінку посолити, поперчити і посипати щіпкою мускатного горіха.
Покладіть поруч два скибочки бекону, потім покладіть на нього приправлену печінку і закатайте.
Потім акуратно помістіть гілку розмарину між беконом і печінкою. (з кожною печінкою, тож давайте продовжувати)
Застеліть деко папером для випічки, скропіть оливковою олією, а потім покладіть на нього рулети з печінки.
Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі 20-25 хвилин до отримання червоного кольору. Будьте обережні, щоб не запікати занадто довго, бо тоді печінка дуже сильно пересохне. (Я випікав при 150 градусах 20 хвилин при перемішуванні на повітрі)
Варіть олівцеві боби в злегка підсоленій воді протягом декількох хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Потім процідіть, промийте холодною водою і ретельно злийте. (Я кладу соду-нож харчову соду у воду для готування, щоб квасоля залишалася приємною зеленою)
Помідори наріжте більшими шматочками, а сир невеликими кубиками.
Додайте до меду лимонний сік, олію, гірчицю та щіпку солі, після чого ретельно перемішайте.
Розкладіть у миску ретельно відцідену квасолю, подрібнені помідори та сир, нарізаний невеликими кубиками, а потім посипте заправкою. Потім на нього свіжо подрібніть кольоровий перець.
Під час подачі викладіть на тарілку красиву червону смажену качину печінку, а потім подайте до салату.