Пропонуємо вам підготуватися макарони з портобеллом та темпе з вівсяними вершками, тарілка макаронних виробів з вершковим і гладким соусом, яка змусить вас насолоджуватися в повній мірі будь-яким новим інгредієнтом, який ви хочете включити.
Ти знаєш темпе? Це ферментована їжа, виготовлена з сої. Маючи дуже цікаві для нашого кишечника властивості, темпе дуже багатий повноцінними білками, а завдяки самому процесу бродіння робить поживні речовини та вітаміни ще краще засвоюваними.
Її смак трохи нагадує горіхи або гриби. І хоча його легко знайти мацерованим з соєвим соусом та іншими приправами, ми також можемо отримати його натуральним, таким чином оцінивши весь його смак.
Якщо це вперше, то смак може здатися вам дивним. Ось чому переважно використовувати його для супроводу інших продуктів у рецепті, без темпе - головним інгредієнтом страви.
Будь-який рецепт пасти ідеально підходить для включення темпе. Замініть яловичий фарш меленою темпехою разом з томатним соусом на «болоньєзе» або додайте нарізані кубиками соте, разом з деякими овочами та соєвим соусом.
Макарони з Темпе і Портобеллос з вівсяними кремами
- Складність: низька.
- Час підготовки: 5 хвилин.
- Час приготування: 25 хвилин.
Інгредієнти (для двох осіб)
- 160 гр макаронів за смаком.
- 200 гр темпе.
- 1 зелена цибуля.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- 5 грибів Портобелло.
- 400 мл крему Cuisine Avena від AMANDÍN.
- 1 столова ложка харчових дріжджів.
- Сіль за смаком.
- Чорний перець за смаком.
Опрацювання
- Почніть з підготовки соусу.
- Очистіть цибулю навпіл і подрібніть якомога дрібніше.
- На сковороді розігріти оливкову олію і додати цибулю-цибулю. Варіть на середньому вогні з невеликою кількістю солі, поки вона не розм’якне.
- Тим часом наріжте темпе на тонкі скибочки, товщиною приблизно від 3 до 4 мм, і нашаткуйте соломкою. Додайте на сковороду разом із цибулею цибулею, коли вона стане м’якою, і дайте їм підрум’янитися.
- Наріжте гриби тонкими скибочками і додайте на сковороду. Зачекайте, поки вони звариться.
- Додайте вівсяні вершки і дайте йому кипіти 4 хвилини. Потім додати харчові дріжджі та чорний перець за смаком. При необхідності виправте сіль.
- Важливо, щоб темпе добре підрум'янилося, щоб він мав трохи хрустку консистенцію, він також буде смачнішим.
- Готуйте макарони відповідно до вказівок виробника.
- Зливаємо і додаємо в соус. Нагрійте за кілька хвилин до подачі.
- Якщо ви помітили, що соус трохи загус, можна додати трохи варильної води макаронів.
- Прикрасьте ще трохи свіжомеленого чорного перцю, харчових дріжджів та подрібненої свіжої петрушки.
Автори: Іван Іглесіас, університетський експерт з питань дієтології та дієтології та Естела Ніето, психолог, магістр з психопатології та охорони здоров’я, і спеціаліст з питань дієтології | www.nutricionesencial.es
Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту