Я пам’ятаю, що в дитинстві я вперше їв м’ясні млинці з Хортобадя. Я чесно скажу вам, що на той час він не мав приємного смаку, тому що млинці могли бути для мене лише солодкими.:) Я одружився пару років тому, коли створив його для своєї сім'ї. з тих пір став великим фаворитом! Навіть не можу порахувати, скільки разів я робив це відтоді - дуже багато разів!;) Я роблю свинину з фаршу. божественна смачна, вершкова текстура і хороший соковитий! Я не описую інгредієнти чи те, як готувати млинці, бо, думаю, це всі знають. Ну, але я більше не помножую слово, давайте помістимо рецепт тут, як я його складаю!
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 1 кг фаршу (свиняча лопатка)
- 1 велика головка цибулини
- рослинне масло
- 4 столові ложки борошна
- 450 г сметани
- 30 дкг сиру (траппіст)
- мелена паприка
- мелений перець (за смаком)
- сіль
- приправа (за смаком)
Підготовка
1. Полийте подрібнену цибулю в трохи олії, а потім посипте паприкою і додайте фарш. Помішайте трохи обсмажити м’ясо, а потім залийте великою кількістю води. (Врешті-решт, ми робимо рагу) Потім додаємо спеції, сіль, мелений перець і приправу. Варіть близько 1 години, але переконайтеся, що у вас залишилася хороша кількість соку.
2. Тим часом, поки основне рагу запікається звичним способом, смажте млинці.
3. Приготувавши рагу, зішкребте його. Змішайте 4-5 столових ложок сметани з 3-4 ложками борошна, потім додайте кілька ложок гарячого соку, перемішайте без сучків і, нарешті, змішайте у рагу. Варити кілька хвилин, трохи загуснути.
4. Процідіть м’ясо від його соку. (Відкладіть свій сік, оскільки він вам знадобиться) Наповніть млинці наступним чином (див. Малюнки вище): змастіть середину млинців сметаною, потім посипте тертим сиром і, нарешті, покладіть на нього кілька ложок процідженого фарш. Злегка складіть праву і ліву сторону млинця, а потім трохи щільно згортайте їх знизу.
5. Наповнені млинці складайте один біля одного гарним рядком на деко. Верх кожного млинця добре збризніть соком, змастіть сметаною і, нарешті, посипте тертим сиром. Поставте його на кілька хвилин у духовку, щоб сир розплавився зверху, обсмажте.
Ui: перед подачею млинці добре збризніть соком!