рецепт

Напевно вам сподобалося безліч рецептів з паштетом. І ви задумалися над тим, яким смачним має бути, щоб приготувати його вдома. Тепер ви можете взяти це до відома рецепт паштету з курячої печінки, і здивуйте сім’ю домашньою версією цього смачного рецепту. І напевно сьогодні ви дізнаєтесь цікаві речі, які ми вам розповімо про паштет.

паштет - це мазка, що змащується який зазвичай готують з печінкою та жиром, а також з фаршем, в деяких випадках додають зелень, овочі, спеції та рідко вино, залежно від виду паштету. Є кілька форм паштету в деяких місцях Європи, наприклад, у Бельгії, паштет є більш стійким, як террін, тоді як у Латинській Америці паштет з мазкою консистенцією, виготовлений з гусячої печінки, більш відомий, і так званий фуа є всесвітньо відомий Гра, хоча для деяких експертів це не є паштетом.

Інгредієнти: 175 г несоленого вершкового масла, 500 г курячої печінки, розморожене, якщо заморожене, і очищене, 1/2 столової ложки соняшникової олії, 2 дрібно нарізаних цибулі-шалоту, 2 великі зубчики часнику, дрібно нарізані, 2 1/2 ложки вина Мадейра, 2 чайні ложки жирних вершків, 1 чайна ложка сушеного чебрецю, 1/4 чайної ложки духмяного перцю, сіль і перець за смаком.

Підготовка: Щоб приготувати паштет вдома, ми повинні розпочати з розтоплення на сковороді 25 г вершкового масла на середньому та сильному вогні. Ми повинні смажити печінку, поки вона не стане золотисто-коричневою, не більше п’яти хвилин, але вони повинні мати консистенцію там, де вони всередині виглядають рожевими. Коли вони будуть готові, ми передаємо їх кухонному роботу разом із соком, який вони виділяють під час приготування.

Тепер ви повинні розтопити на сковороді ще 25 г вершкового масла з олією, і ми продовжуємо тушкувати в ньому часник приблизно 2 - 3 хвилини, помішуючи, поки трохи не стане м’яким. Додайте вино і вишкрібте з каструлі кулінарні соки, додайте рідкі вершки, чебрець, запашний перець, сіль і перець, і ми передаємо його разом з печінкою до робота, додаємо решту вершкового масла, яке ми попередньо нарізані на маленькі шматочки.

Тепер збиваємо суміш, поки вона не набере сметаноподібної консистенції, пробуємо на смак і при необхідності сіль і перець випрямляємо і чекаємо, поки суміш трохи охолоне, переносимо у відповідну миску і даємо їй охолонути. Ми можемо подавати його до столу, оскільки воно готове, і якщо ми хочемо, можемо помістити його в холодильник, який триває три дні при такій температурі.