і калорійність
Піца Маргарита
Інгредієнти для 4 осіб:
- 15 дкг Пшеничне дрібне борошно
- 5 дкг Борошно з пшеничного штруделя
- 1 штука курячих яєць розміром М
- 1 пакетик порошку дріжджів або 2dkg свіжого
- 1 дл оливкової олії екстра вірджин
- 2 чайні ложки кухонної солі
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 2 листя лавра
- 0,1 чайної ложки насіння кмину
- 1 чайна ложка сушеної материнки (естрагону)
- 1 невелика коробка згущених помідорів
- 2 штуки помідора
- 10 дкг сиру трапіст
- 10 дкг копченого сиру
- 1 шматочок невеликої цибулини
- 1 столова ложка подрібненого листя свіжого базиліка
- 0,5 столові ложки Кришталевий цукор
- 10 дкг коров’ячого молока 2,8%
- 0,25 чайної ложки сушеного чебрецю
Підготовка:
Я дістаю яйця з холодильника для прогрівання.
Я змішую борошно з чайною ложкою солі та сушеним базиліком. Дріжджі або порошок з цукром пропускаю в тепле молоко (температура тіла).
Зазвичай я це роблю, нагріваючи молоко в мікрохвильовці в мікрохвильовці, і коли я змішую в ньому дріжджі та цукор, я знову кладу його в мікрохвильовку і замикаю дверцята (я не запускаю!) остудись і протяг, тому він дуже швидко закінчується.
Я мию руки теплою водою (гаряча вода для тих, у кого руки завжди холодні! Замішане тісто погано піднімається при замісі холодними руками!).
У борошняну суміш вливаю дріжджове молоко, олію та збиті ледь теплі яйця. Я його ретельно вимішую. Якщо я додаю занадто багато олії, можливо, кілька ложок води.
Вимішуйте, поки тісто не відокремиться від стінки посудини.
Коли тісто добре, я знову підключаю його до вимкненого мікро, закриваю і замикаю дверцята, щоб було тепло і без протягів.
Набрякає за 30-40 хвилин. До тих пір я роблю соус зверху. Я тушкую подрібнену цибулю в склянці зі столовою ложкою олії, додаю чайну ложку солі, банку помідорів, води в півтора-два рази більше (залежно від ступеня стиснення), кидаю два лаврових листа, мелений насіння кмину, материнка та чебрець. 15-20 хвилин.
Я натираю сири.
Духовку розігріваю до 200 градусів. Я змащую дно деко, вичищаю його, а потім обережно виймаю підняте тісто до розміру деко.
Я мажу тісто соусом. Для двох помитих помідорів я вирізав частину квасолі і тонко нарізав її. На нього рівномірно кладу кільця і посипаю тертим сиром. Якщо у вас є, я кладу зверху подрібнене листя свіжого базиліка, або його можна посипати сухим.
Випікайте 20-25 хвилин або поки тісто більше не липне до виделки.
Це дуже смачна домашня піца. Їх завжди хвалять.