і калорійність
Рулет з маком
Інгредієнти для 12 осіб:
- 50 дкг Пшеничне дрібне борошно
- 20 дкг маргарину з вмістом жиру 80%
- 30 дкг Кришталевий цукор
- 40 дкг Мак
- 1 пакетик дріжджів
- 10 дкг коров’ячого молока 2,8%
- 2 штуки курячих яєць розміром М
- 1 чайна ложка кухонної солі
- 25 дкг питної води
Підготовка:
З даної сировини буде використано 3 довгі бруски.
У молоці дріжджі посипають столовою ложкою цукру. Ретельно вимісити з борошном, сіллю і розтопленим маргарином, одне яйце.
Накрийте півгодини і відпочиньте в місці без сквозняків.
Тим часом подрібніть мак з цукром. (Подрібнений з цукром, він не прилипає до кавомолки, і у вас це швидко є.)
Закип’ятити 2,5 деци води і залити насіння цукрового маку (кип’ятити).
Тісто, яке тим часом трохи піднялося, розділіть на 3 рівні частини і вимісіть з нього прямокутники. Нехай буде приблизно мізинець товстий.
Розкладіть рівномірно з вареною маковою масою, але крайній край можна опустити, щоб він відчув.
Обережно скрутіть їх і покладіть на деко, застелене жиростійким папером, щоб вони не торкалися.
Збийте друге яйце і змастіть його.
Щоб у вас був мармуровий верх, після викладання його потрібно поставити в холодильник, але тісто буде менш пухким.
Він чудово випікається червоним за 40 хвилин (на газі) в 200-градусній духовці.
Він також може бути виготовлений із горіховою начинкою, для цього потрібно 40 дкг волоських горіхів і 25 дкг цукру, використовуючи ту саму техніку кип’ятіння, але лише з 2 децилітрами води.
Якщо він розбавлений, надлишок води можна замочити, змішавши в жмені сухарів.