За словами Джона Патіенса, дослідника з Університету штату Айова (США), здоров'я свиней можна контролювати за допомогою дієти та повноцінного харчування, що дозволило б обійтися без використання ліків, призначених для людей.

замінюють

Як ви бачите поточну ситуацію в цьому секторі в Аргентині?

Світова тенденція охорони здоров’я свиней змушує країни обмежувати і навіть виключати використання антибіотиків. Отже, правильне годування тварин буде ключовим, оскільки ці ліки можна замінити новими дієтами. Джон Пейтінс, професор і науковий співробітник Університету штату Айова (США), відвідав агрономічний факультет УБА (FAUBA), щоб викласти аспірантуру і пояснив своє бачення майбутнього харчування, охорони здоров'я та свиней у світі у США та в Аргентині.

“За дуже короткий час свинарство практично не збирається використовувати антибіотики, призначені для людей, за винятком дуже певних ситуацій. Насправді велика кількість виробників у Сполучених Штатах перестали їх використовувати - прикладом є пеніцилін - з міркувань соціальної прихильності; вони просто більше не використовують їх. Існує все більше і більше обмежень щодо працевлаштування не тільки в моїй країні (США), але і в Канаді та Європі », - сказала Пейчінс.

Для дослідника, хоча завдання полягає в тому, щоб забезпечити, щоб антибіотики призначені для збереження здоров'я людей, водночас як виробники, так і вчені повинні продовжувати піклуватися про здоров'я свиней. З цієї причини він та його група досліджують альтернативні способи складання нових дієт, багатих певними клітковинами, які покращують здоров'я кишкового тракту свиней. "Ми впевнені, що разом з ними ми можемо піклуватися і покращувати здоров'я свиней", - сказав він.

«Окрім здоров’я, мене це дуже цікавить використання клітковини у харчуванні свиней, оскільки це хороше джерело енергії. Мій поточний напрямок досліджень пов’язаний з енергією; Ми оцінюємо, як ми надаємо свині та як вона використовує її. Це складне питання, оскільки тварини отримують енергію не лише з клітковини, а й з крохмалю, жирів тощо. Вони використовують ці джерела з різним ступенем ефективності залежно від того, як вони використовуються для утворення жиру в організмі, внутрішньом’язового жиру або для підтримки організму. Сьогодні управління цією ефективністю є ключовим, враховуючи, що енергія дорога », - сказав учений.

Нові тенденції в харчуванні

Окрім зменшення вживання антибіотиків, Джон Патінс окреслив інші важливі тенденції сьогодні. «У глобальному масштабі підвищення ефективності використання енергії є метою та необхідністю. Енергія є ключовою складовою раціону свиней, тому ті виробники здатні придбати енергійна їжа За низьких витрат та більш ефективного їх використання вони будуть найбільш успішними у свинарстві. Це справедливо як для США, так і для Аргентини, де витрати на кукурудзу та сою не надто відрізняються ".

“Провідне виробництво свиней рухається до того, що називається «Точне годування», це технологія, спрямована на недогодовування або недогодовування свиней. Успішна його реалізація має два позитивні наслідки: використовуються гроші, суворо необхідні для годівлі тварин, і гній не надто збагачується поживними речовинами, що добре, оскільки тоді потрібно дуже обережне управління при внесенні його в ґрунт ", - сказала Терпіння.

Джон Пейтінс - професор кафедри наук про тварин - Університет штату Айова

Терпіння, яка викладала курс 'Харчування та управління системами виробництва свиней'У аспірантурі "Альберто Соріано" (ФАУБА) він згадав, що ще одним способом підвищення ефективності є використання гною як добрива. «Важливо використовувати його для підтримки якості ґрунту. У всьому світі існують різні обмеження щодо використання гною. Наприклад, в Європі він дуже обмежений, тоді як у США було регламентовано не вносити в грунт більше азоту, ніж видаляють посіви. Це чудовий інструмент, але ми повинні використовувати його у сталий спосіб ".

Спеціальні свині

"У майбутньому спосіб годування свиней і те, як це вплине на їх якість, буде відігравати ключову роль у свинарській галузі", - зазначив дослідник, додавши: "Зараз буде два ринки, які розвиваються, і вони будуть більшими в майбутньому. Одним із них є свинина товарний, виготовляється, переробляється та продається стандартним способом, який можна знайти на полицях за доступними цінами. Потім він спеціальна свинина або органічна свинина, для тих, хто піклується про те, як його вирощували, про жир його м’яса, смак чи розмір корейки ".

Стосовно цих спеціальностей, Терпіння зауважила, що існує велика суперечка щодо годування свиней певними дієтами, щоб дати їм різні смаки до вашого м’яса. “Я бачу, що зміна дієти чи генетики на смак м’яса має набагато менший вплив, ніж думають люди. У цьому сенсі існує "фольклор". Ми проводимо професійні дегустаційні панелі з м’ясом свиней, яких годують різними дієтами, і ми ніколи не отримували результатів у цьому відношенні ".

«Сьогодні ми знаємо, що зміна дієти може змінити склад мікроорганізми травного тракту тварин, який відомий як мікробіом. Однак змінити мікробіом просто, а аналіз у лабораторії порівняно дешевий; справа в тому, що ця зміна спричиняє суттєві зміни в продуктивності свині чи її здоров’ї. Необхідно поглибити дослідження в цій новій галузі », - сказав дослідник.

Панорама свиней в Аргентині

Під час свого поточного візиту до нашої країни Джон Патінс об’їздив кілька свинарських ферм і визнав подібність та відмінності з тими, хто в США. “Я можу сказати, що з тих небагатьох компаній, які я тут відвідав, свинокомплекси виглядають дуже схожими на ті, що в США. США. Харчово, програми годування свині в моїй країні та в Канаді дещо складніші, ніж дієти в Аргентині. Тут вони мають менше інгредієнтів, 2 або 3. У Канаді типовий раціон харчування становить від 5 до 7, а в США від 3 до 5 ".

“Наскільки я бачу, аргентинська галузь розвивається і рухається у напрямку, подібному до першого світового. Компанії, які я відвідував, переважно великі виробники, залишили на мене дуже гарне враження. Вони на вершині технологій ", - підкреслив дослідник.