Відео про здоров’я та медицину: Тести Річарда: Індійська кухня в ресторані “Махараджа” (лютий 2021 р.)

кухар

Заміна жирної баранини на нежирний фарш з індички зберігає весь соковитий смак, але знижує жири та холестерин.

Більше із серії:

У 1999 році він мав калорії, 147 грамів жиру та 4 1/2 дня насичених жирів на порцію!

Подивіться, що шеф-кухар Річард мав проти власника шеф-кухаря Віккі

Ознайомтесь із рецептом реабілітації цього сезону.

Час підготовки 15 хвилин

Час приготування 45 хвилин

інгредієнти

1 фунт. Дженні-О бідна індичка

2 чайні ложки імбиру, меленого

2 чайні ложки часнику, меленого

1 чайна ложка лимонного соку

1 чайна ложка червоного порошку чилі

1 чайна ложка сухого чебрецю

1 чайна ложка йогурту

1/3 склянки цільнозернового хліба

1/4 чайної ложки чорного перцю

1 столова ложка оливкової олії

2 склянки цибулі, дрібно нарізаної

2 чайні ложки імбирної пасти

2 чайні ложки часникової пасти

5 великих помідорів, подрібнених

3 чайні ложки порошку куркуми

2 чайні ложки порошку коріандру

1 чайна ложка кмину

2 чайні ложки червоного порошку чилі

2 чайні ложки листя коріандру

1/2 склянки гладкого грецького йогурту

2 чайні ложки сушеного чебрецю

1/4 чайної ложки чорного перцю

1 склянка пшениці з бургуру для швидкого приготування (млин Боба)

1 склянка овоча з низьким вмістом натрію

1 паличка кориці

1 сушене вапно (за бажанням)

1 великий помідор, подрібнений

2 столові ложки плоских листя петрушки, подрібнених

4 столові ложки оливкової олії

1 чайна ложка кошерної солі

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 °

Доведіть овочі до кипіння в маленькому горщику. У середній мисці з’єднайте пшеничний булгур, кулінарні овочі, корицю та сушене вапно. Загорніть і залиште сидіти на 50 хвилин або до тих пір, поки булгурська пшениця не стане чутливою.

У великій мисці змішайте нежирні мелені індички, імбир, часник, лимонний сік, червоний порошок чилі, сухий чебрець, йогурт, хрустку крихту, яєчний білок, сіль і перець. Добре перемішайте і з’єднайте руки.

Сформуйте кульки діаметром 1 дюйм і покладіть на сковороду для бройлерів і випікайте 20 хвилин, поки масляні кульки посередині не стануть рожевими, вийміть з духовки і відкладіть.

Нагрійте оливкову олію на середній сковороді. Додайте подрібнений цибулю і варіть до світло-золотистого кольору. Додайте до цибулі імбирну пасту і часникову пасту, а потім смоктайте одну хвилину. Додайте помідори на сковороду і варіть, поки вони не стануть м’якими, приблизно 3-5 хвилин. Додайте до томатної суміші порошок куркуми, коріандр, порошок штаму та порошок червоного чилі, варіть ще 5 хвилин і залиште комбінацію аромату.

Викладіть запечені котлети на сковороду і залийте їх соусом. Наріжте печиво в соусі на 15 хвилин. На завершення додайте в миску йогурт, сушений чебрець та подрібнені листя коріандру.

Подавайте шар з маслом та соус Тікка Масала разом зі смачною булгурською пшеницею та насолоджуйтесь цим!

Харчова інформація (для подачі 1/6 рецепта): Калорії: 440, загальний жир: 20,6 г, насичені жири: 4,3 г, холестерин: 70,1 мг, білки: 26,5 г, вуглеводи: 38,1 г, цукри: 8,3 г, кальцій: 137, 1 мг, магній: 75, 6 мг, калій: 715, 3 мг, натрій: 1150 мг