Відео про здоров’я та медицину: Тести Річарда: Індійська кухня в ресторані “Махараджа” (лютий 2021 р.)
Заміна жирної баранини на нежирний фарш з індички зберігає весь соковитий смак, але знижує жири та холестерин.
Більше із серії:
У 1999 році він мав калорії, 147 грамів жиру та 4 1/2 дня насичених жирів на порцію!
Подивіться, що шеф-кухар Річард мав проти власника шеф-кухаря Віккі
Ознайомтесь із рецептом реабілітації цього сезону.
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 45 хвилин
інгредієнти
1 фунт. Дженні-О бідна індичка
2 чайні ложки імбиру, меленого
2 чайні ложки часнику, меленого
1 чайна ложка лимонного соку
1 чайна ложка червоного порошку чилі
1 чайна ложка сухого чебрецю
1 чайна ложка йогурту
1/3 склянки цільнозернового хліба
1/4 чайної ложки чорного перцю
1 столова ложка оливкової олії
2 склянки цибулі, дрібно нарізаної
2 чайні ложки імбирної пасти
2 чайні ложки часникової пасти
5 великих помідорів, подрібнених
3 чайні ложки порошку куркуми
2 чайні ложки порошку коріандру
1 чайна ложка кмину
2 чайні ложки червоного порошку чилі
2 чайні ложки листя коріандру
1/2 склянки гладкого грецького йогурту
2 чайні ложки сушеного чебрецю
1/4 чайної ложки чорного перцю
1 склянка пшениці з бургуру для швидкого приготування (млин Боба)
1 склянка овоча з низьким вмістом натрію
1 паличка кориці
1 сушене вапно (за бажанням)
1 великий помідор, подрібнений
2 столові ложки плоских листя петрушки, подрібнених
4 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка кошерної солі
Інструкції
Розігрійте духовку до 350 °
Доведіть овочі до кипіння в маленькому горщику. У середній мисці з’єднайте пшеничний булгур, кулінарні овочі, корицю та сушене вапно. Загорніть і залиште сидіти на 50 хвилин або до тих пір, поки булгурська пшениця не стане чутливою.
У великій мисці змішайте нежирні мелені індички, імбир, часник, лимонний сік, червоний порошок чилі, сухий чебрець, йогурт, хрустку крихту, яєчний білок, сіль і перець. Добре перемішайте і з’єднайте руки.
Сформуйте кульки діаметром 1 дюйм і покладіть на сковороду для бройлерів і випікайте 20 хвилин, поки масляні кульки посередині не стануть рожевими, вийміть з духовки і відкладіть.
Нагрійте оливкову олію на середній сковороді. Додайте подрібнений цибулю і варіть до світло-золотистого кольору. Додайте до цибулі імбирну пасту і часникову пасту, а потім смоктайте одну хвилину. Додайте помідори на сковороду і варіть, поки вони не стануть м’якими, приблизно 3-5 хвилин. Додайте до томатної суміші порошок куркуми, коріандр, порошок штаму та порошок червоного чилі, варіть ще 5 хвилин і залиште комбінацію аромату.
Викладіть запечені котлети на сковороду і залийте їх соусом. Наріжте печиво в соусі на 15 хвилин. На завершення додайте в миску йогурт, сушений чебрець та подрібнені листя коріандру.
Подавайте шар з маслом та соус Тікка Масала разом зі смачною булгурською пшеницею та насолоджуйтесь цим!
Харчова інформація (для подачі 1/6 рецепта): Калорії: 440, загальний жир: 20,6 г, насичені жири: 4,3 г, холестерин: 70,1 мг, білки: 26,5 г, вуглеводи: 38,1 г, цукри: 8,3 г, кальцій: 137, 1 мг, магній: 75, 6 мг, калій: 715, 3 мг, натрій: 1150 мг
- Рецепт реабілітації Шеф-кухар Річард, сердечний Новий Англійський морквяний суп - Харчування 2021
- Рецепт Реабілітаційний шеф-кухар Віккі Здоровий запечений Зіті - Харчування 2021
- Рецепт реабілітації Шеф-кухар Віккі та сальса недбалий Джо - Харчування 2021
- Рецепт реабілітації Головний кухар Шеф-кухар Річард - Харчування 2021
- Рецепт реабілітації 7 способів зробити цвітну капусту смачною - харчування 2021