Здоров’я та медицина Відео: Які овочі купувати на ринку? Радить шеф-кухар Four Seasons Річард Фукс (лютий 2021)

шеф-кухар

Більше із серії:

Оригінальна родина рецептів мала 863 калорії та більше 1000 мг натрію!

Подивіться, що шеф-кухар Річард зустрів із шеф-кухарем кукурудзи.

Ознайомтесь із рецептом реабілітації цього сезону.

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 45 хвилин

склад:

1 велика головка цвітної капусти

Лиж чайні ложки кошерної солі

10 великих півнів

2 столові ложки цибулі-шалоту, дрібно нарізаного

2 джерела свіжого чебрецю

1 vegetable квадратних овочів з низьким вмістом натрію

1 чайна ложка оливкової олії

1 склянка цибулі, подрібнена

2 склянки, прикрашені картоплею, нарізаними на дюйм

1 склянка моркви, нарізаної скибочками

1 склянка селери, нарізаної скибочками

3 зубчики часнику, дрібно нарізані

1 чайна ложка кошерної солі

Lyž чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

3 склянки несолодкого і несмачного соєвого молока

¼ склянки листя петрушки, подрібнені

1 чайна ложка свіжого кропу

2 столові ложки очищених, подрібнених

Інструкції:

Приготування цвітної капусти для супу: Покладіть цвітну капусту у велику каструлю, наповнену водою. Скуштуйте з сіллю і доведіть воду до кипіння. Варіть цвітну капусту до м’якості, приблизно 5 хвилин. Вийміть цвітну капусту з горщика і витягніть її із зайвої рідини.

Пюре з цвітної капусти: за допомогою кухонного комбайна натирайте цвітну капусту до однорідності. Відкладіть для подальшого використання. Пудинг з цвітної капусти стане загусником для корму.

Наріжте приготовлені чашки середнім горщиком: помістіть салат, цибулю-шалот, чебрець та ½ квадратного листа рослинного матеріалу з низьким вмістом натрію. Додайте рідину до кипіння і дайте шинці варитися близько 6 хвилин. Коли шинки повністю звариться, оболонки розкриваються. Відкиньте всі замки, які неможливо відкрити.

Запасіть рідку киплячу краплю: Після варіння вийміть яйця з каструлі та підберіть варильну рідину.

Вийміть молюсків з їх оболонок і виграйте: Дайте шинці трохи охолонути. Після охолодження вийміть їх з оболонок і виріжте для подальшого використання.

Соус з цибулі, картоплі, моркви та селери: У разі середнього вогню додайте оливкову олію у великий горщик. Додайте до олії цибулю, картоплю, моркву та селеру. Відваріть овочі до м’якості, приблизно 5 хвилин.

Додайте спеції до м’яких овочів: змішайте часникові шашлики, лавровий лист, кошерну сіль і чорний перець.

Додайте рідини та цвітну капусту у форму для запікання: додайте зарезервовану рідину з мідій, решту овочів, соєвого молока та цвітної капусти.

Принесіть варильну посудину і підсмажте її: Помістіть суп для варіння, а потім зменште температуру до низької температури і їжте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин або поки суп не загусне.

Додайте в торт варені салати та свіжу зелень: змішайте м’ясо, петрушку, кріп та зелену цибулю. Продовжуйте готувати 10 хвилин, часто помішуючи.

Подавайте моркву до гарячого чаю!

Інформація про харчування (1 порція рецепта): Калорії: 387, Загальний жир: 6 г, Насичені жири: 1 г, Холестерин: 13,6 мг, Білок: 19 г, Загальний цукор: 14 г, Кальцій: 235 мг, Магній: 125 мг, Калій: 2287 мг, Натрій: 663 мг