Клітковина: 8-10г.
Час: Між 25-30 хв.
Вартість: Менше 10 євро.
Інгредієнти:
- 60 г морського окуня
- 1 цибулина
- Зелений та червоний перець
- 1/2 зубчика часнику
- 5 г хлібної крихти
- 25 г свіжої мангольду
- 12 г гороху
- 25 мл рідких вершків
- 10 мл оливкової олії
- 50 мл соняшникової олії
- 1 яйце
- 60 г сухарів
- Петрушка і щіпка солі
Підготовка:
- Розсипте філе морського окуня без шкіри та кісток.
- Подрібніть половину цибулі, половину зеленого перцю і половину червоного перцю і спасеруйте їх разом з подрібненим часником на сковороді з невеликою кількістю олії.
- Після того, як овочі та часник звариться, злийте олію і зробіть однорідне тісто з групером, хлібними крихтами, збитим яйцем, подрібненою петрушкою, трохи солі та білого перцю.
- Добре вимісити, сформуйте котлети розміром з яйце і злегка пропустіть їх в панірувальні сухарі. Потім обсмажте їх у великій кількості гарячої олії, перетворивши їх на коричневий колір.
- Наріжте другу половину зеленого перцю соломкою, половину цибулі, що залишилася у нас, і на сковороді, де ви смажили котлети (видаливши більшу частину використаної олії), пасеруйте овочі, а коли вони стануть м’якими, додайте мангольд листя, горошку, склянки вершків і дайте варитися цілому протягом 10 хвилин.
- Як тільки соус звариться, розімніть його міксером, пропустіть соус через ситечко і додайте сіль. Якщо воно було занадто густим, додайте трохи молока або води.
- В результаті виходить дуже смачний овочевий соус. Смажте котлети і з’їжте.