Рецепт Бруно Отейзи від рибний пиріг одягнений у вінегрет та у супроводі бурякові чіпси.
Інгредієнти (8 осіб):
- 1/2 кг хека
- 12 креветок
- 6 яєць
- 4 зневоднених сушених помідора
- 1 сирий буряк
- 1 зелена цибуля
- борошно для форми
- 300 мл томатного соусу
- 300 мл випареного молока
- Вода
- оцет
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перець
- 1 лавровий лист
- цибуля цибуля
- петрушка
Складання рецепту рибного торта з буряковими чіпсами:
Розмістіть хек, креветки очищені від шкірки, кілька гілок петрушки, стебло цибулі і лавровий лист. Полийте краплинкою оливкової олії першого віджиму і додайте його в парова піч при температурі 85 ° С протягом 6-7 хвилин.
Каска яйця в миску, приправити і додати кетчуп та згущене молоко. Посипте перцем і додайте сушені помідори подрібнений. Добре перемішати.
Покришіть хека і почистіть креветки. Додати все в суміш. Перенесіть набір у прямокутну форму та вставте їх у піч до лазні Марія. Випікайте при температурі 180 ° С протягом 25-30 хвилин і дайте їй відпочити холодильник протягом 1 дня.
Для вінегрет, Помістіть у миску трохи оцту, краплинку оливкової олії першого віджиму та подрібнений цибулю. Добре перемішати.
Розпакуйте рибний корж і наріжте тонкими порціями. Подавати на тарілці, прикрасити вінегретом та супроводжувати буряковими чіпсами. Прикрасити петрушкою.