Інгредієнти та підготовка рецепту рису з кальмарами та шафраном від Мартіна Берасатегі

Інгредієнти

    250 г рису 400 г кальмарів, нарізаних кубиками 2 нарізаної цибулі лука 80 г помідорів, нарізаних кубиками, 1 зубчик подрібненого часнику 200 г смаженого помідора 750 мл рибного бульйону 20 маточок шафрану Оливкова олія екстра вірджин Нарізана петрушка Сіль

Підготовка

  1. Очищаємо кальмари, відокремлюючи трубочку від щупалець.
  2. Запасіть щупальця і ​​розріжте трубочку на шматки по 2 см.
  3. Нагрійте оливкову олію разом із зубчиком часнику та цибулею на пательї або запіканці, щоб вийшов рис.
  4. Потійте без кольору протягом 7 хвилин, додайте нарізані кальмари та щупальця, також нарізані шматочками.
  5. Варіть на сильному вогні, поки вода не випуститься і не випарується і не придбає золотистий колір.
  6. Введіть помідор, нарізаний кубиками, перемішайте і додайте рис.
  7. Тушкуйте до напівпрозорості.
  8. Влийте смажений помідор і тушкуйте ще 1 хвилину.
  9. Доведіть бульйон до кипіння і додайте шафран.
  10. Змішайте за допомогою блендера, додайте сіль за смаком і додайте до рису разом з кальмарами.
  11. Добре перемішайте за допомогою лопатки, щоб рівномірно розподілити тепло.
  12. Готуйте перші 3 хвилини на сильному вогні, а наступні 14 на повільному вогні, не помішуючи.
  13. Після закінчення цього часу: зніміть з вогню, посипте подрібненою петрушкою і дайте йому відпочити приблизно 5 хвилин перед подачею.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

рису

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами