Як це часто буває звичаєм, найкращі рецепти створюються випадково. Це теж саме так: я зварив сочевичний соус, але відразу на початку налив туди набагато більше сочевиці, ніж мав, хотів і в основному потребував. Це трапилось у мене приблизно через 20 хвилин варіння, коли горщик раптово заповнився цією набряклою бобовою рослиною. Я зібрав половину його в мисці і почав думати, що з цим робити - тефтелі з сочевиці, це ідея. Їм це вдалося, і я рада поділитися цим рецептом.
Що нам потрібно для тефтелі з сочевиці
- 300 г коричневої сочевиці
- 5 лаврових листків
- 7 кульок свіжого перцю
- 1 яйце
- 1 шматок білого рогу віком 1 день
- сушеного подрібненого базиліка
- сіль
- чорний мелений перець
- сало
- олія
- 3 зубчики часнику середнього розміру
- манна каша
Як приготувати тефтелі з сочевиці
1. Відваріть сочевицю у більшій каструлі, додайте трохи соняшникової олії, лавровий лист та нові спеції. Варити близько 20-25 хвилин.
2. Відваріть сочевицю, але залиште трохи бульйону на дні горщика. Змішайте плавно бобові культури із залишковою водою та зубчиками часнику.
3. Посоліть, приправте, додайте жменю подрібненого базиліка, яйця і перемішайте. Потім на маленькі шматочки додаємо рваний круасан і ретельно готуємо компактну фрикадельну суміш.
4. З цієї суміші ми створюємо руками фрикадельки товщиною приблизно 1,8 см, потім загортаємо їх з двох сторін у манну кашу - після смаження вони будуть красиво хрустіти.
5. Нагріти сало на сковороді і смажити котлети близько 3 хвилин з обох сторін. Потім кладемо їх на тарілку, вистелену паперовим кухонним рушником, яка вбирає зайвий жир.
6. Подавайте тефтелі з сочевиці з картопляним пюре, до якого ми також можемо додати жменю подрібненого сушеного базиліка. Кислі огірки - чудове доповнення до цієї страви. Смачного.