рецепт

Рецепт Карлоса Аргіньяно для рулету з фаршу. Дуже смачне блюдо.

Інгредієнти

  • 1 кг фарш
  • 2 яйця
  • 30 грам крихти хліба, змочені в молоці
  • Сіль і петрушка
  • 1 зубчик часнику
  • Олія

Іспанський соус

  • 1/4 кг. нежирного м’яса без жиру
  • 1 маленька кісточка суглоба
  • Олія
  • 1 ст. З борошна
  • 100 гр. подрібненої цибулі
  • 125 гр. подрібненої моркви
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1 л. води
  • Сіль

Приготування соусу

У каструлю ми ставимо масло нагріватися і додаємо цибуля до коричневого.

Коли морква закінчиться, додати борошно і залишаємо ще п’ять хвилин Поки не смажиться.

Потім додайте воду, кісточку пальця, петрушку, часник і лавровий лист.

Це залишає сварити на повільному вогні майже годину. Нарешті ми проходимо соус для китайця, випрямити сіль і варити на повільному вогні до отримання бажаної товщини.

Виготовлення рулону

Ми почали подрібнення часнику петрушкою в ступці.

З отриманими макаронами ми змішуємо фарш, яйця та сухарі.

Все добре вимішуємо і ми формуємо його в циганську руку. Поміщаємо рулет в жароміцне джерело і поливаємо олією.

Ми поставили це духовка вже гаряча до 180 градусів півгодини.

Через 30 хвилин дістаємо його з духовки і ріжемо скибочками.

Викладаємо скибочки на тарілку і поливаємо іспанським соусом. Цю страву можна подати з артишоками.