Рецепт Карлоса Аргіньяно для рулету з фаршу. Дуже смачне блюдо.
Інгредієнти
- 1 кг фарш
- 2 яйця
- 30 грам крихти хліба, змочені в молоці
- Сіль і петрушка
- 1 зубчик часнику
- Олія
Іспанський соус
- 1/4 кг. нежирного м’яса без жиру
- 1 маленька кісточка суглоба
- Олія
- 1 ст. З борошна
- 100 гр. подрібненої цибулі
- 125 гр. подрібненої моркви
- 1 пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- 1 лавровий лист
- 1 л. води
- Сіль
Приготування соусу
У каструлю ми ставимо масло нагріватися і додаємо цибуля до коричневого.
Коли морква закінчиться, додати борошно і залишаємо ще п’ять хвилин Поки не смажиться.
Потім додайте воду, кісточку пальця, петрушку, часник і лавровий лист.
Це залишає сварити на повільному вогні майже годину. Нарешті ми проходимо соус для китайця, випрямити сіль і варити на повільному вогні до отримання бажаної товщини.
Виготовлення рулону
Ми почали подрібнення часнику петрушкою в ступці.
З отриманими макаронами ми змішуємо фарш, яйця та сухарі.
Все добре вимішуємо і ми формуємо його в циганську руку. Поміщаємо рулет в жароміцне джерело і поливаємо олією.
Ми поставили це духовка вже гаряча до 180 градусів півгодини.
Через 30 хвилин дістаємо його з духовки і ріжемо скибочками.
Викладаємо скибочки на тарілку і поливаємо іспанським соусом. Цю страву можна подати з артишоками.