Хоча все ще є люди, які вважають, що за замовчуванням салат повинен мати салат і помідор, на щастя, ця концепція давно змінилася. Коли мені влітку доводиться обідати вдома, я зазвичай готую їх салат що не є важким і водночас насичує та живить, ця істота брокколі та авокадо з яйцем хороший приклад. Готувати страву за кілька хвилин не потрібно набагато складніше.

салату

Ключ до додавання брокколі до рецепту цього типу - це не перестаратися, воно повинно бути al dente, ми могли б навіть приготувати його в духовці. Що ще ми можемо додати деякі додаткові послуги, якщо нам хочеться, залежно від того, що ми маємо в коморі: горіхи чи насіння, трохи відціджених анчоусів, кубики підсмаженого домашнього хліба, трохи соте тофу тощо.

Приблизні інгредієнти для 2-4 осіб

  • 1 велика брокколі, 1 авокадо, 80 г дитячого шпинату, цибуля, базилік або свіжий чебрець, 2 л яєць, 1 лимон, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка рисового або яблучного оцту, 2-4 столові ложки оливкової олії екстра вірджин, 1/2 зубчика часнику, крупна сіль, свіжомелений чорний перець.

Як зробити салат з авокадо з брокколі з яйцем

Зваріть промиті яйця в холодній воді, залишаючи їх приблизно на 10 хвилин у той момент, коли вони починають кипіти. Злийте і дайте трохи охолонути, перш ніж очищати і відкладати. Підготуйте миску з льодом. Очистіть авокадо, видаліть кісточку і наріжте клинками або півмісяцями, скропивши його соком половини лимона.

Акуратно помийте брокколі, наріжте квіти і збережіть держак, якщо ви не хочете використовувати його у своєму салаті. Листя їстівні, я не рекомендую видаляти їх, якщо вони не сильно пошкоджені. Виходити з пари в аль-денте, лише кілька хвилин. Перевірте готовність, щоб залишити це на смак, але ідея полягає в тому, щоб залишити хрусткий штрих і зберегти його колірр. Остудіть, поставивши паровий кошик на лід.

Подрібніть або натріть на тертці зубчик часнику і зробіть вінегрет, збивши оцет, гірчицю, оливкову олію, трохи солі і перцю, з невеликою кількістю лимонного соку і хорошою дозою цедри, не досягнувши білого кольору. Розкладіть шпинат і розподілити брокколі та авокадо. Додайте до хробака цибулю, базилік або чебрець. Яйця подрібніть і викладіть зверху, змішуючи з винегретом безпосередньо перед подачею.

Час обробки | 25 хвилин
Складність | Дуже легко

Дегустація

Як я вже згадував, це салат з брокколі з авокадо та яйцем Ідеально готуватися в серцебитті, коли ми працюємо вдома, і у нас мало часу чи бажання ускладнювати своє життя. Я думаю, що його набагато краще подавати при кімнатній температурі, принаймні не безпосередньо із замороженим холодом холодильника, хоча це відповідає смаку. Меншими порціями його можна приймати як першу страву або додавати до різноманітних страв на барбекю.