Домашні сирники, безперечно, пов’язані з дитинством. За старих я їх їв, мабуть, усі покоління словацьких дітей. Як правильна словацька сировина, сиру не можна було пропустити навіть на пухнастій дорозі. Однак традиційні рецепти здебільшого складалися з великої кількості тіста і меншої кількості начинки. Цей рецепт прямо протилежний і навіть без дріжджів!
Вам знадобиться:
300г напівгрубого борошна
½ бікарбонат соди ČL
150г сметани
5 PL цукрового піску
250г тонкого сиру
1 пакет ванільного цукру
Спосіб приготування:
Просійте борошно в глибшу миску і змішайте його з сіллю і содою. В іншій мисці змішайте 2 яйця зі сметаною, додайте 3 PL цукру та розм’якшеного вершкового масла і збийте електричним збивачем. Потім суміші з’єднайте в одній мисці і перемішайте гладке тісто. Потім перекладіть його на борошняну дошку, зробіть грубий рулон руками і виріжте з нього доріжку частинами колеса. На тарілці притисніть їх у формі кола розміром з маленьке блюдце під чашкою і зробіть отвір/місце для сиру внизу чашки на кожній доріжці. Покладіть папір для випічки на деко і перемістіть по ньому тісто. У мисці змішайте сир з цукром і яйцем, додайте ванільний цукор і крохмаль і добре перемішайте. Потім покладіть суміш в середину тіста і, якщо хочете, можете змастити краї тіста іншим збитим яйцем, але це не потрібно. Випікайте коржі в духовці, нагрітій до 180 градусів, близько 25 хвилин. Подавайте, припрашивши цукровою пудрою або корицею. Бажаємо вам гарного смаку!