Ідеальний десерт на будь-який випадок. Ось як можна було б описати цей унікальний, солодкий і вершковий пиріг, після чого діти та дорослі оглядають пальці. Знайдіть місце у своєму списку улюблених рецептів?
Інгредієнти:
- 1 і ½ склянки подрібнених крекерів Грем
- 8 столових ложок розтопленого вершкового масла
- 200 грам молока або гарячого шоколаду (або суміші обох), розбитих на шматочки
- 1 склянка збитих вершків
- 1 яйце
- щіпка солі
- 1 чайна ложка желатину (без смаку)
- ½ чашки холодної води
- ¾ склянки цукру
- Кришталеві склянки кукурудзяного сиропу
- ½ чайні ложки ванільного екстракту
Крок 1
Підготовка тіста для пирога: Налийте подрібнені сухарі Грем у миску і додайте до них розтоплене вершкове масло. Добре змішайте ці два інгредієнти. Нанесіть масло або олію на круглий деко. Вставте в нього тісто і наповніть ним всю тарілку (включаючи краї), притиснувши її до тарілки. Потім поставте заповнену тарілку в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Крок 2
Приготування шоколадного крему: Покладіть шматочки шоколаду в миску. Вилийте вершки для збивання в казан і поставте їх безпосередньо перед температурою кипіння. Потім вилийте його в миску з шоколадом і дайте постояти хвилину. Потім збийте цю суміш блендером. Додайте щіпку солі та яйце і збийте все разом ще раз. Вилийте шоколадну суміш у охолоджене тісто і поставте в розігріту духовку при 180 ° C. Випікайте близько 25 хвилин. Крем у торті повинен бути як густий затверділий пудинг - м’який на дотик, але зберігаючи форму. Вийнявши з духовки, дайте пирогу охолонути до кімнатної температури.
Крок 3
Приготування крему із зефіру: Налийте в миску ¼ склянки холодної води і додайте до нього желатин. Влийте решту води в казан, додайте цукор і кукурудзяний сироп. Прокип’ятити цю суміш деякий час, щоб цукор розчинився і суміш трохи загусла. Знявши казан з плити, почніть збивати підготовлений желатин у холодній воді на повільній швидкості і поступово додавати до нього цукрову суміш. Коли ви додасте всю суміш, ви можете пришвидшити швидкість і перемішувати, поки вся суміш не стане білою та пухнастою. Додайте ванільний екстракт і збийте деякий час. Готову суміш зефіру вилийте на шоколадний шар торта і рівномірно розподіліть. Поставте пиріг у холодильник на 30 - 60 хвилин.
Крок 4
Якщо хочете, можете підсмажити верхній шар торта. Це найкраще робити за допомогою спеціального полум'яного пістолета. Потрібно лише обережно залити вогонь поверхнею шару зефіру, і він почне буріти. Потім можна вирізати і подати торт.