Смажена цвітна капуста з апельсином
з м’ятною олією та кедровими горішками
Я приношу його
- 1 невелика головка цвітної капусти
- 2 листки кавового лайма
- 1 (червоний) оранжевий
- 1 зелена цедра лимона
- 20г кедрових горіхів
- 2 пучки м’яти
- свіжотерта терка квасолі
- свіжотертий мускатний горіх
- sу
- нейтральне масло
Підготовка
Кількість у рецепті розрахована на 2 людини.
Помийте порятунок, а потім прищипніть листя. Помістіть листя приблизно на У киплячій воді протягом 10 секунд, потім злийте воду і відразу ж киньте листя в крижану воду. Після охолодження вичавіть рідину з листя і виміряйте масу листя. Листя м’яти залийте вдвічі більше нейтральної олії, потім ретельно обсмажте і дайте постояти 3-4 години. Фільтруйте масло через кавовий фільтр. Він залишається в морозильній камері місяцями.
Помийте цвітну капусту і видаліть зелене листя. Вирізати рівно в сторону і вирізати 1-1 кб з двох сторін. Скибочка товщиною 1,5-2 см. Залишилася цвітна капуста використовується для інших цілей.
Покладіть 2 листя кофеїнового вапна в гарячу і солону воду і варіть скибочки цвітної капусти до м’якості. Використовуючи широкий плоский кухонний посуд, дуже обережно виймайте скибочки цвітної капусти з води і залишайте охолоджуватися до кімнатної температури на плоскій тарілці.
Очистіть апельсин від шкірки, щоб на м’якоті плодів не залишилося білої шкірки. Засипте гвоздику гострим ножем. Натисніть на гвоздику, щоб видалити залишок апельсинового соку і накрийте фольгою.
Пасеруйте кедрові горіхи на деко, застеленому папером для випічки, на деко при температурі 200 ° C до золотистої скоринки, а потім вийміть і відкладіть.
Під час приготування обсмажуйте обидві сторони скибочок цвітної капусти на розпеченій сковороді з олією 2ek. При повороті стежте, щоб скибочки не розсипалися. Під час смаження приправити сіллю і викласти скибочки цвітної капусти на розігріті тарілки. Свіже натріть на скибочках цвітної капусти цвітну капусту та боби тонка. Покладіть на нього кілька гвоздик апельсинів, збризніть м’ятною олією і процідіть з кедровими горішками та свіжорізаною цедрою лимона.