Карлос Аргіано Ано готує рецепт смаженої курки з чорносливом та кедровими горішками, традиційної страви каталонської кухні, дуже популярної на Різдво.
Інгредієнти (4 особи):
- 1 курка (подрібнена)
- 2 помідори
- 2 цибулини
- 5 зубчиків часнику
- 25 гр кедрових горіхів
- 12 чорносливу
- 1 склянка білого вина
- 100 мл коньяку
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перець
- лавровий лист
- 1 паличка кориці
- петрушка
Підготовка рецепту смаженої курки зі сливами:
Очистіть і наріжте цибулю соломкою жульєна, а скибочки часнику. Помістіть їх браконьєрством у каструлю з дощем олії на повільному вогні до золотистої скоринки. Помідори натріть на тертці, додайте і трохи їх варіть. Сезон і резерв.
Додайте курку і трохи води. Додайте паличку кориці та лавровий лист і варіть 30 хвилин на повільному вогні. Посолити. Подавайте смажену курку зі сливами і прикрасьте листом петрушки.
Харчова інформація рецепта:
Як хороша регіональна страва, в даному випадку з Каталонії, це міцна страва.
курка Це м’ясо, що забезпечує білки з високою харчовою цінністю. Це нежирне м’ясо з невеликою кількістю жиру. Ми не забудемо видалити шкіру, де знаходиться більша частина цього жиру.
горіхи вони відіграють особливу роль у цьому рецепті. Порції повинні бути помірними і не перевищувати 4 порцій на тиждень.
вино та коньяк посилити смак страви. Як тільки алкоголь випарується, він може бути частиною будь-якого меню: дітей, людей похилого віку ...
Ми супроводжуємо салатом, а також шматочком фруктів та хлібом.
МЕНЮ ПОЖИВАННЯ
- Салат Радіччо та помідори в олії
- Смажена курка зі сливами
- Хліб
- Фрукти
- Йогурт
Поради доктора Теллерії:
Чорнослив поживно збагачує наші страви і є здоровою звичкою для спортсменів та людей, які докладають фізичних зусиль.
Каталонські рецепти
Відкрийте для себе типові рецепти каталонської кухні, такі як кока-де-ескалівада, сукет, каталонські вершки, фрікандгі, панелі, соус ромеско, тріска емпедрат.