- 1,5 кг козулі
- 20 дкг копченого бекону
- сіль
- 1 місяць свіжомеленого перцю і 8 цільних зерен
- 3 гілки чебрецю
- 2 ч. Ложки діжонської гірчиці
- 1 дл олії
- 1 ч. Ложка ялівцевих ягід
- 1-2 дл червоного сухого вина
- 5-6 зубчиків часнику
- 60 дкг стручкової квасолі для гарніру (міреліт), з довгого сорту
Оленину потрібно вимити цілою, обсушити паперовою серветкою, потім тонкими смужками копченого бекону, тушкувати м’ясну частину, заправити сіллю, перцем, крупно меленими ялівцевими ягодами, подрібненим чебрецем, подрібненим часником, гірчицею, посипати 1-2 олія деци та перець чилі.
Перевертайте кісткове м’ясо кілька разів на день. Під час приготування викладіть мариновану оленину у більшу форму для випікання, залийте 1 деци води, 1 деци сухого червоного вина і накрийте алюмінієвою фольгою в духовці 180 ° C, тушкуйте до напівм'якості.
Нарешті зніміть з нього фольгу і випікайте в гарячій духовці до червоного кольору. йому потрібно близько 3 годин, щоб закінчити. Стручкову квасолю розпарити до м’якості, посолити, поперчити і збризнути рідким маргарином.
Я очистив м’ясо від кістки, нарізав шматочками і подав із гарніром із зелених бобів.
Ми навіть можемо додати до нього пропарений рис, щоб зробити його більш бадьорим.
- Рецепт запеченого сирного пончика з кухні Васс Ласлоне
- Смажені курячі ніжки з рецептом рагу з грибами з кабачків з кухні LigetiK
- Смажені курячі ніжки з брокколі рецепт з кухні Меліти Сабоне Токи
- Рецепт смаженої кільцевої ковбаси з його золотої форми для випічки
- Рецепт смаженої бічної цибулі з картопляним пюре з кухні Гастропайті