Сьогодні ми пропонуємо вам інший рецепт бобових: фалафель у супроводі соусу цацікі.
Це арабський рецепт, дуже хороший і швидкий у приготуванні, який напевно сподобається малечі в будинку.
Інгредієнти для фалафелю:
1/2 кілограма вареного нуту
1/2 великої цибулини або 1 маленька ціла цибулина
3 зубчики часнику
1/2 невеликої склянки свіжого коріандру
1/2 невеликої склянки свіжої петрушки
1 столова ложка соди або розпушувача
1 чайна ложка меленого кмину
1 щіпка солі
1 щіпка чорного перцю
1 щіпка кайенського або меленого чилі
Хлібні крихти
Підготовка: подрібніть усі попередні інгредієнти, крім панірувальних сухарів та соди або дріжджів, поки не залишиться паста. Додайте до макаронів столову ложку харчової соди або дріжджів і дайте їй відпочити близько години. Зробіть з макаронами невеликі кульки, пропустіть їх через панірувальні сухарі та в духовці близько 200 градусів, поки панірувальні сухарі трохи не підрум'яняться.
Для супроводу ми можемо приготувати дуже простий соус тзацікі:
Інгредієнти:
2 несолодких грецьких йогурту
1 огірок
1 зубчик часнику
Сік половини лимона
1 краплинка оливкової олії
щіпка солі і чорний перець
Приготування: почистіть огірок і натріть його на тертці. Подрібніть часник і додайте його до двох йогуртів разом з лимонним соком та оливковою олією. Все змішуємо, включаючи тертий огірок і приправляємо. Нехай охолоне і ... все!
Щоб зробити більш повноцінне та поживне блюдо, ми можемо супроводжувати фалафель салатом з помідорами, цибулею та авокадо.
Сподіваюся, ви спробуєте і скажете мені, що ви думаєте про цей оригінальний спосіб вживання нуту.