спагетті

Сьогодні я хочу поділитися з вами одним імпровізований рецепт чим пишаюся як поживно, так і зі смаком. Це ідеальне блюдо для включення не тільки у вегетаріанську або веганську дієту, але і підходить для всіх завдяки простоті та смаку. Я кажу імпровізовано, бо поки лампочка не загорілася, я не знав, що робити, у мене в холодильнику були лише інгредієнти, які я думав, що якщо їх поєднати, може вийти щось смачненьке. Отже, я також дав йому "оригінальне" ім'я, хоча правда полягає в тому, що перше ім'я, яке я вважав занадто довгим.

Ого, це займе багато часу, а інгредієнти мені не підходять!

Можливо, дивлячись на інгредієнти та процес, це може здатися рецептом, який витратить багато часу, але це не так. Я не брав 30 хвилин. І вам також не потрібно багато планувати, якщо у вас щодня є овочі в холодильнику або коморі, джерело необробленого тваринного або рослинного білка та інтегральний гідрат, ви вже можете це зробити. Вам потрібно буде лише обміняйте мої інгредієнти на інший із тієї ж групи, що і у вас. Наприклад, якщо замість гарбуза у вас брокколі або замість текстурованої сої ви хочете покласти яловичий фарш (з м’ясної лавки) або варене яйце, це теж буде добре.

Перш ніж розпочати, давайте трохи поговоримо про текстуровану сою

Я вже казав вам це раніше Ви можете обміняти текстуровану сою на джерело тваринного білка але я пропоную вам цього не робити, це заслуговує на шанс! Якщо ви думаєте про такі фрази, як "що мене не влаштовує", "мені це не подобається", "я не вегетаріанець", або подібні причини, я не вважаю це відповідним виправданням. Завжди є перший раз. Звичайно, є й інші продукти, які коли ви їх бачили, думали те саме, і тепер не можете перестати включати їх у свої щоденні страви (я можу подумати про декілька).

текстурована соя походить від сої, повноцінних бобових культур. Під цим я маю на увазі, що його білок містить усі необхідні амінокислоти, і тому він порівнянний з білком риби або м'яса. Для отримання цього продукту сою піддають різним процесам, таким як: високі температури, текстурування та зневоднення без додавання будь-якого типу добавки або консерванту.

Щодня, консультуючись, я говорю про текстуровану сою до всеїдних, таких як "Овочеве м'ясо" Оскільки для початку його можна використовувати у всіх тих препаратах, в яких ви б використовували фарш (болоньєзе, гамбургери, фрикадельки, лазанья тощо). Його смак і запах досить нейтральні тому він дуже добре вбирає смак і запах того, з чим ви його готуєте. Неодружений ви повинні гідратувати його раніше або у воді, або в овочевому бульйоні, щоб він отримав більше аромату вигідніше оскільки текстурована соя збільшиться вдвічі.

Збереження текстурованої сої

Хіба я вас ще не переконав? Ну, ще один аспект, який є для мене важким, - це його збереження, довго хворіє і не потребує холодильника. Його тримають закритим у тому самому мішку та залишають у сухому місці подалі від сонячного світла. Я також кажу вам, що стає легше знайти його під рукою, не маючи високої ціни. Ви можете знайти його в травниках, спеціалізованих магазинах, таких як Ametller origen (Каталонія), торгова марка “el granero integral” і навіть у таких супермаркетах, як Carrefour, Mercadona чи Alcampo. І якщо ви один з тих, хто віддає перевагу відправленню додому, ви можете знайти це на Amazon.com, у вас немає виправдання!

На фотографії нижче текстурована соя виглядає у різних формах, які, як правило, вибирають відповідно до використання, яке ви хочете надати їй на кухні. Я залишаю вам посилання тут, де Вірджинія Гарсія, автор блогу CreatiVegan а веб-сайт gastronomiavegana.org розповідає нам про це як готувати з текстурованою соєю і дає нам кілька рецептів.

Рецепт спагетті з калакурі

Рецепт призначений для 2 людини або на 1 день + тапер або заморозка. Я сприйняв це як звичайне приготування їжі протягом 2 або 3 днів і, таким чином, ефективніше. Це дозволяє мені витратити ще один день на приготування чогось іншого. Я також намагаюся, щоб мої рецепти відповідали ідеї "тарілки, щоб харчуватися здорово", про яку ми вже згадували в дивному дописі. Я вважаю, що це ідеальний спосіб харчуватися збалансовано і отримувати задоволення.

Інгредієнти

  • 100% цільнозернові спагетті (див. Інгредієнти), 80 г сирих.
  • 1 середній кабачок, близько 300г.
  • Гарбуз, близько 200г.
  • 1 невелика цибулина, 80г.
  • Соя тонкої текстури, 50 г негідратавана.
  • Карі та перець за смаком.
  • Сіль

Опрацювання

  1. Поставте воду в казан, щоб зварити спагетті.
  2. У миску покладіть текстуровану сою для зволоження.
  3. Поки вода кипить, очистіть кабачки і за допомогою спіралізатора наріжте його у формі спагетті. Якщо у вас його немає, наріжте кабачки тонкою соломкою. Я залишаю вам фотографію тієї, яка у мене є, хоча існує безліч різних моделей. Я купив його у Amazon.

  1. Коли вода закипить, бланшуйте смужки кабачків або спагетті протягом 1-2 хвилин. Коли час пройде, вийміть їх із сервером спагетті та забронюйте.
  2. Додайте цілі пшеничні спагетті в ту саму воду, де ви бланшували кабачки. Час буде залежати від виробника, виглядати на упаковці. Коли вони вже зливаються і пропускають трохи води.
  3. Тим часом ріжемо цибулю типу жульєн і гарбуз кубиками. Покладіть каструлю з 1 столовою ложкою оливкової олії і протушкуйте. Додайте каррі і перець за смаком. Також щіпка солі. Якщо ви бачите, що воно липне, додайте в каструлю трохи води.

  1. Коли цибуля та патисони стануть м’якими, вийміть у чашу блендера. Збивайте за допомогою блендера, поки не отримаєте текстуру соусу. Якщо вам це потрібно, ви можете додати овочевий бульйон, воду або молоко або овочевий вівсяний напій без додавання цукру.
  2. Переконайтеся, що текстурована соя добре зволожена (м’яка) і зціджуйте, не натискаючи, лише для видалення зайвої води. Вилийте його в ту саму сковороду, де ви тушкували цибулю і гарбуз, трохи підрум’яніть.

  1. Зберіть тарілку для 1 людини: розподіліть половину спагетті на тарілці, а потім покладіть кабачки зверху (як ви бачите на першій фотографії). Зверху додайте половину текстурованої сої і, нарешті, кілька ложок соусу за смаком. Розумна!

Але чи небезпечно споживання сої? Так і рецепт підходить для дітей?

Відповідь: НІ, помірне споживання сої не небезпечно і ТАК, діти можуть вживати сою і тому цей рецепт для них підходить. Вам просто потрібно адаптувати кількість.

Основна проблема полягає в думці, що коли ми споживаємо сою, ми споживаємо гормони, які полегшують нам розвиток таких проблем зі здоров’ям, як рак молочної залози, і це не так. Соя містить природні антиоксиданти, які називаються ізофлавонами, які є фітоестрогенами, відмінними від тваринних естрогенів, оскільки вони не мають однакової структури.

Можна сказати навіть протилежне, оскільки існують дослідження, які роблять висновок, що помірне споживання сої та похідних сої (1-2 порції на день) (тофу, темпе, овочевий напій або соєвий йогурт, місо, соя, текстурована соя або едамаме) приносить корисні результати. вплив на здоров'я. Деякі з них: захисна дія проти раку яєчників, ендометрія, молочної залози та передміхурової залози у чоловіків, а також проти втрати кісткової маси після менопаузи та проти серцево-судинних захворювань. На сторінці про дієту та рак ви маєте більше інформації про цей тип дієти.

Примітка: якщо у вас є проблеми зі щитовидною залозою, якщо ви повинні бути обережними з її споживанням, тому вам доведеться проконсультуватися з лікарем.