60 хвилин
15 хвилин
75 хвилин
Суп:
- 1/4 курки
- 500 г курячої крихти (серця, шлунки)
- Морква
- Петрушка
- Цибуля-порей
- Невеликий шматочок селери
- 1/2 календаря
- 1 цибулина
- Шматок цвітної капусти
- 1/4 кропу
- Сіль
- Мускатний горіх
- Цілий чорний перець
- Нова спеція
- лавровий листок
- Вершкове масло
- Hl. Борошно
- Петрушка
Печінкові пельмені:
- 250 г курячої печінки
- 1 яйце
- Столова ложка вершкового масла
- 1 великий зубчик часнику
- Сіль
- Чорний мелений перець
- 4-5 ложок сухарів
Вставте ситечко в каструлю Stone Legend. Залийте курку і крихту холодною водою і доведіть до кипіння. Зберіть обложені білки на поверхні супу і додайте всі овочі, спеції та сіль. Варити на повільному вогні.
Через 1 годину додайте до відвару цвітну капусту і варіть ще 1 годину. Тоді ми вибираємо ситечко з супу з усіма овочами та крихтою.
З вершкового масла і борошна приготуйте спред, який ми додаємо в суп і варимо. Додайте в бульйон вареники з печінки і варіть деякий час. Потім додаємо подрібнені овочі, нарізану крихту і рвану курку. Нарешті, додайте в суп петрушку і приправте сіллю та мускатним горіхом.
Примітка
Цей суп спочатку готували з крихти гусака чи качки, але дуже часто ми також зустрічаємо курячий варіант. Він легший і не такий жирний.