Поділіться
У ці лихоманки я знаю єдиний швидкий та легкий порятунок шлунку і водночас задоволення для смакових рецепторів. Його звуть ГАЗПАЧО.
Холодний суп зі свіжих овочів, оливкової олії і для мене невід’ємна порція сухого білого вина.
Підготовка: 30 хв + охолодження 30 хв
Нам потрібні 4 порції:
- 600 г помідорів
- 2 цибулі-шалоту, 2 перцю, 1 салат середнього розміру, 3 зубчики нового часнику, 5 PL оливкової олії
- 100 мл сухого червоного вина
- 2 PL червоного винного оцту
- сіль, свіжомелений чорний перець і цукор для ароматизації
- базилік
- 4 скибочки цільнозернового хліба
Підхід:
- Трохи наріжте шкірку помідорів зверху у формі хреста і залийте окропом з чайника. Дістаньте перфорованим ковшем, очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Відрізати дрібно перець і цибулю-шалот.
- Помідори, цибулю-шалот, перець та часник змішуємо в більш грубу масу. Додайте очищений і нарізаний скибочками огірок і перемішайте до однорідності. Приправте сіллю, свіжомеленим чорним перцем і цукром. Вилийте в скляну банку і дайте охолонути в холодильнику.
- Наріжте хліб кубиками і злегка обсмажте на 2 PL оливкової олії. Розлити суп по тарілках, полити оливковою олією, посипати кубиками хліба і прикрасити листям базиліка.
Моя порада: Базилік - це рослина, популярна особливо в середземноморській кухні, і завдяки його благотворному впливу на здоров'я багато народів поклонялися йому як священній рослині. Сьогодні ми знаємо, що ця трава заспокоює нервову та травну системи. Це покращує апетит і має значну протимікробну дію. Відмінний засіб для зменшення газу. На кухні ми використовуємо його переважно для ароматизації макаронних виробів та делікатесів, приготованих з помідорів. Поєднання цієї трави з м’ясом або рибою є чудовим, вона також нестримно смакує в соусах та заправках.