Підхід

НАМ ПОТРІБНО

Гарбуз на пару Хоккайдо

Очищений і вимитий гарбуз наріжте меншими кубиками. Дрібно наріжте цибулю, часник і стебло селери і обсмажте на розігрітій сковороді з оливковою олією. Через деякий час ми додаємо дрібно нарізаний гострий перець, який у нас позбавлений насіння і подрібнений гарбуз. Якщо потрібно, додайте трохи оливкової олії. Приправте сіллю, спеціями та свіжим листям чебрецю. Смажте приблизно 10-15 хвилин. Потім додайте щіпку тростинного цукру. Коли цукор почне розчинятися, додайте кілька крапель винного оцту і почекайте, поки він випарується. Потім додайте консервовані помідори, трохи води, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

корейкою

Смажена свиняча корейка

Промиту і висушену свинячу корейку миємо. Наріжте його скибочками товщиною близько 2 см і постукайте під фольгою. Посоліть, приправте, полийте оливковою олією і посипте грубо рваними листям шавлії. Смажте м’ясо на гарячій сковороді з оливковою олією. Коли скибочки м’яса обсмажуються до золотисто-коричневого кольору з одного боку, переверніть їх і додайте на сковороду скибочки прошутто. Покладіть смажене прошутто на смажене м’ясо. Додайте 1 столову ложку вершкового масла і почекайте, поки воно розчиниться. Потім налийте трохи води і зніміть з вогню.

Яйце пашот

У невеликій каструлі нехай вода закипить з 1 столовою ложкою оцту. Перемішуємо ложку окропом, щоб створити вихор, в який ми натискаємо яйце. Варити м’яко близько 2-3 хвилин.

Сервірування

Додайте в тарілку порцію тушкованого гарбуза і скибочку корейки з хрустким прошутто. Полийте випічкою, оливковою олією і прикрасьте листям руколи. Долийте яйце-пашот, яке ми вирізали ножем. Злегка посолити і приправити.