рецепт

Це схоже на бабусине м’ясне рагу, і воно справді схоже на смак і приготоване на повільному вогні, але це тушкований рецепт сейтану що не містить тваринного білка.

Seitan - це овочевий замінник м’яса на вищому рівні завдяки високому вмісту білка (24,7%), оскільки його текстура і консистенція дуже схожі, а також тому, що він дуже універсальний і приймає смак соусу або інгредієнтів, які ми використовуємо. Сейтан - це білок пшениці, клейковини, який відокремлюється від крохмалю та висівок після замішування, миття та варіння, і не підходить для целіакії.

Зазвичай його приймають у стейках або бутербродах, але цей рецепт тушкованого сейтану є повноцінною стравою для боротьби з холодом:

ІНГРЕДІЄНТИ

  • сейтан, який зазвичай продається в кусках приблизно по 300 грам
  • 1 цибулина
  • 1 зелений перець
  • 2 моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • сушені ароматичні трави: орегано, розмарин, чебрець, ...
  • Сіль
  • 1 столова ложка концентрованого яблучного соку (який є випареним яблучним соком і служить для отримання більш природного солодкого дотику у багатьох рецептах) або, якщо не вдасться, медової або злакової патоки

РОБОТА

1. Очистіть, подрібніть і спасеруйте цибулю і часник у сотейнику на дні гарячої олії, близько 10 ′

2. Наріжте і додайте моркву та зелений перець і тушкуйте їх ще кілька хвилин.

3. Складіть сейтан на шматочки і продовжуйте тушкувати кілька хвилин.

4. Влийте соєвий соус, яблучний концентрат, зелень і, можливо, трохи води, і варіть на кришці більше 15 футів. Точку приготування дає морква, яка повинна бути м’якою, якщо ми її нарізаємо на дрібні шматочки або соломкою овочеочищувачем, це буде зроблено до

5. Подавати гарячим

  • ми можемо використовувати будь-який вподобаний нам овоч: кабачки, гриби, цибулю-порей, солодку картоплю, ...
  • Якщо у нас залишилося тушонка, ми могли б подрібнити його, як фарш, і додати в спагетті, для наповнення каннеллоні, в глиняному горщику, запеченому з пашотним яйцем, ...