Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

пшоном
Ви чули про лимон Мейєра? Це дуже соковитий, пряний на смак сорт лимона, який, як кажуть, є дитиною любові до мандарину (або апельсина) та простого лимона. У домашніх умовах він не так добре відомий овочевому магазину (на моєму досвіді, він найпопулярніший серед тих, хто любить читати гастроблоги), тому його зазвичай змішують з простими лимонами, навіть у продажу. Трохи менший за традиційний аналог, він має темнішу оболонку, багато насіння та м’якший, що робить його менш привабливим для менш досвідчених. Якщо ви десь бачите такий, купіть його відразу - і спробуйте цей апетитний рецепт лимонного соусу, натхненний ним...

Інгредієнти на 8-10 шт:

3 дл пшона
4 столові ложки подрібненого маку
1-2 столові ложки ксиліту проти тростинного цукру, мед
щіпка солі
половина апельсинового соку

Для соусу:

півлітра кокосового молока (добре також інше молоко)
1 (Мейєр) лимонна терта цедра
1 дб (Мейєр) лимонного соку
2 жовтки
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1-2 столові ложки ксиліту проти тростинного цукру, мед

Підготовка:

Я варила пшоно у подвійній кількості води, підсолоджуючи його. Коли він всмоктав всю рідину, я дав їй постояти під кришкою чверть години, коли вона трохи охолола, я вичавив апельсиновий сік, посипав маком і все це ретельно перемішав, потім пройшов через ще кілька разів за допомогою паличного міксера.
Потім я формувала з нього вареники.

Для соусу я зварила кокосове молоко, натерла цедру лимона, підсолодила його, потім змішала жовтки до однорідності з кукурудзяним крохмалем і 1-2 столовими ложками води. Закрила під газом, а потім видавила лимонний сік у це. Подається, смачно як гарячим, так і холодним!

Джерело: блог Zsuzsi, блог проекту Pálmafa