Чому такий здоровий?

Рослина, широко поширена в субтропіках, є улюбленою у всьому світі, її вирощують більше на півдні США, ніж із традиційної картоплі. Багато його також вирощують у Бразилії, хоча він також використовується на винокурнях як сировину. Смак солодкої картоплі схожий на смак гарбуза, а помаранчевий колір свідчить про те, що він є чудовим джерелом бета-каротину, тобто має великий вплив на очі. Настільки, що одна солодка картопля містить 200 відсотків добових потреб дорослої людини. Це також супер антиоксидант. Вміст клітковини у нього високий, він є чудовим джерелом калію, його можна купувати та вживати в будь-який час року. Він багатий на вітаміни А, С і D, тобто покращує шкіру, покращує настрій, зміцнює імунітет і кістки. Це допомагає підтримувати рівень цукру в крові здоровим і забезпечує тривале відчуття ситості. Він багатий вуглеводами, тобто поповнює сили та енергію перед важчим тренуванням.

приготувати

Вміст енергії та поживних речовин

100 г містить солодку картоплю: 86 ккал; 1,57 г білка; 20,12 г вуглеводів; 0,05 г жиру; 3 г клітковини

Запечена солодка картопля з корисними провалами

Інгредієнти (для 4 осіб):

3 столові ложки оливкової олії

3 солодкі картоплі побільше, нарізані колодами

Для крему з авокадо:

1 більший стиглий авокадо

1 помідор

4 столові ложки натурального грецького йогурту

1 зубчик часнику

1 столова ложка подрібненого коріандру

Для бурякових цуцикі:

100 г вареного буряка

175 г натурального грецького йогурту

2 зубчики часнику

1 столова ложка подрібненого листя м’яти

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть більший деко папером для випічки, посоліть, поперчіть очищену, порізану солодку картоплю за смаком, збризніть оливковою олією, потім смажте протягом 40 хвилин, періодично перевертаючи, до золотистого кольору.

Поки картопля смажиться, підготуйте піки. Розріжте авокадо навпіл, ложкою викладіть м’ясо, а потім розчавіть його в мисці для змішування виделкою. Перемішайте подрібнені помідори, йогурт, подрібнений часник, подрібнену цибулю. Приправте соком коріандру і лайма, сіллю і перцем за смаком. Для бурякового цуцикі очистіть відварений буряк, наріжте його на менші шматочки, а потім киньте разом з іншими інгредієнтами в блендер і пюре.

(На порцію: 440 ккал)

Солодка картопляна паста з томатним соусом
Фото: Shutterstock

Солодка картопля «макарони» з томатним соусом з цвітної капусти

Інгредієнти (для 4 осіб):

2 більші солодкі картоплі

оливкова олія екстра вірджин

Зібрано на 400 г троянди цвітної капусти, подрібнене

400 г очищених і нарізаних консервованих помідорів

1 чайна ложка сушеного базиліка

2 зубчики часнику

свіжий базилік або інші зелені спеції для подачі

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Почистіть солодку картоплю і наріжте їх тонкими смужками (або «макаронними» тонкими скибочками за допомогою овочечистки) за допомогою спіральної різаки, збризніть оливковою олією, трохи солі і смажте 25 хвилин у духовці.

Посипте подрібнену цвітну капусту на інший деко, застелений пергаментним папером, який також посолити, поперчити, скропити оливковою олією за смаком, а потім натиснути в духовку на 20 хвилин.

Поки овочі смажаться, обсмажте подрібнений бекон на сухій сковороді до скоринки. Додайте нарізані очищені помідори, сушений базилік, перець чилі та подрібнений часник. Перемішайте і тушкуйте 15 хвилин. Закінчивши, соус розгладжують за смаком, змішують із обсмаженими шматочками цвітної капусти, а потім подають на “тісто” із солодкої картоплі.

(На порцію: 225 ккал)

Порада: Також ми можемо з ним приготувати смажені помідори.

Солодкий картопляний тост з сирним сиром
Фото: Shutterstock

Солодкий картопляний тост з нежирним сирним кремом та фруктами

Інгредієнти (для 3 осіб):

1 великий солодкий картопля

6 столових ложок нежирного сиру

1 столова ложка натурального йогурту

фрукти за смаком (наприклад, банани, полуниця, інжир, гранат, ягоди тощо)

Підготовка:

Поріжте солодку картоплю на шість довжин, скибочками товщиною приблизно 1 см. У духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно Через 20 хвилин (жир не потрібен). Тим часом розмішайте сир до однорідності з йогуртом і підсолоджуйте його кількома краплями меду. Коли солодка картопля закінчиться, змастіть скибочки сирним сиром. Плоди нарізають скибочками залежно від обраного сорту, а потім кладуть на сир.