Цей рецепт я знайшов у статті про низькокалорійні страви. Це звучало настільки добре, що я вирішив спробувати. Це було неймовірно! Мої діти сказали, що це було чудово. Тож я вирішив поділитися нею з вами. Зі статті я висновую, що рецепт - від Джастін Паттісон.

nutrition

Вирізка зі свинини з фенхелем - 329 калорій на порцію.

1 чайна ложка насіння кропу
1 чайна ложка солі пластівців
1 чайна ложка перцю
1 столова ложка свіжого розмарину дрібно нарізаного
1,3 кг свинячої вирізки з якомога меншою кількістю жиру
1 столова ложка оливкової олії
2 цибулини свіжого кропу розріжте уздовж на шматки
200 мл білого вина
250 мл свинячого бульйону (я використовував курячий бульйон, оскільки в ньому не було свинини)
2 золотих яблука
2 столові ложки жирних вершків
сіль і перець за смаком

Розігрійте духовку до 200 ° C. Покладіть насіння кропу, горошини перцю, розсолену сіль і подрібнений розмарин у ступці і розчавіть до отримання грубої суміші. З усіх боків намажте свинячу вирізку сумішшю трав.

Нагрійте запіканку, яку можна використовувати на вогні та в духовці, додайте оливкову олію і підрум’яніть м’ясо з усіх боків - приблизно 5 хвилин. Дістати з каструлі та зарезервувати. Додати фенхель в запіканку і смажити кілька хвилин до золотистого кольору. Додайте вино і бульйон і добре розмішайте. Покладіть м’ясо на сковороду поверх кропу. Кип’ятіть близько 30 секунд. Поставте запіканку в духовку і випікайте 40 хвилин.

Тим часом наріжте яблука і видаліть тверду центральну частину, розріжте кожне яблуко на 8 частин. Дістаньте запіканку з духовки і розкладіть яблука навколо м’яса. Поставте назад у духовку, ще на 20-30 хвилин або до готовності м’яса.

Дістаньте з духовки і перекладіть м’ясо на піднос, щоб воно відпочило приблизно 5 хвилин, також витягніть кріп і яблуко і покладіть на попередньо розігріту тарілку для подачі. Поставте каструлю на вогонь і додайте вершки, добре розмішайте і прокип’ятіть кілька секунд. Процідіть соус у глечик, щоб подавати його окремо до м’яса.

Я подавав його з паровою брокколі та зеленою квасолею крім кропу та яблука. Це було дуже смачно, а м’ясо було дуже смачним і соковитим.