Четвер, 15 травня 2014 р

Важливість правильного поєднання продуктів

Конкретне поєднання продуктів не є нічим новим. Ви, напевно, чули про це, і звичайна реакція людей така; "О ні! Це дуже складно!" Але насправді це може бути дуже просто. Як тільки ви це зрозумієте, це досить легко. Однак, прагнучи знайти книгу, яка б пояснювала це, не викликаючи масової істерики, я натрапив на книгу Герберта М. Шелтона «Комбінування їжі, спрощене».

харчування

Цю книгу, вперше опубліковану в 1940 році, Герберт Шелтон випередив свій час і започаткував багато сучасних рухів здорового харчування, включаючи веганські дієти, голодування, сирі дієти та концепцію природної гігієни. Його вчення надихало таких послідовників, як Махатма Ганді та Джордж Бернард Шоу, а також багатьох інших прихильників здорового харчування протягом 20-21 століть.

На жаль, мушу визнати, що це було не так просто, як я очікував щодо титулу. На думку Шелтона, хороше травлення залежить від ферментів. Він каже:

Це означає, що фермент, який перетравлює вуглеводи, наприклад, буде паралізований у кислому середовищі. Кисле середовище необхідне для перетравлення білків, тому, якщо ви їсте гамбургер із хлібом, змішування білка з вуглеводами означає, що вуглевод, або в даному випадку хліб, не перетравиться, поки шлунок не засвоїть білок.

Але Шелтон дає кілька чудових пояснень. У розділі III своєї книги він детально пояснює правильні та неправильні поєднання, ось короткий підсумок:

  1. Комбінації білків і крохмалю (вуглеводи): їжте білкову їжу та вуглеводи окремими прийомами їжі.
  2. Білки - комбінації білків: їжте лише одну білкову їжу за один прийом їжі.
  3. Кислотно-білкові комбінації: їжте білки та кислоти окремо. Кислоти тут означають плоди. Наприклад, оцет або інші кислоти, що використовуються в салатах, або додаються в заправки, і потрапляють разом із білковим шротом, зменшують соляну секрецію і, отже, перешкоджають перетравленню білка.
  4. Комбінації жиру та білка: їжте жир та білки окремо. Жири пригнічують секрецію шлункового соку, який перетравлює білок, однак вживання великої кількості зелених овочів, особливо сирих, протидіє інгібуючому ефекту жиру.
  5. Цукор - білкові комбінації: їжте цукор та білки окремо.
  6. Цукор - комбінації крохмалю: Цукор не можна їсти з крохмалем. це означає, що ви не можете їсти хліб з медом, або варення, а також хліб, змішаний з фруктами.
  7. Дині завжди слід їсти поодинці, ні з чим не змішуючи.