Чорничний виноградний пиріг нагадує про чудову поїздку в Нью-Йорк, де їх смачно смачно випікають. До першої дегустації чорничного виноградного пирога я не уявляв, наскільки смачним він буде для мене. Він має плавне місце поруч із чудовими класиками, маком, вишнею, сиром та вишнею.
В Америці виноград і так є великим культом. У кожному магазині повно виноградного желе, безалкогольних напоїв, цукерок та багатьох інших виноградних смаколиків. Супер команда, повірте.
Який виноград?
Я безумовно рекомендую червоний/синій виноград, який є сортами без кісточок. Таким чином його дуже приємно споживати, і вам не доведеться стикатися з твердими насінням у шовковистій начинці.
Пиріг без цукру?
Я зробив це з підсолоджувачем, тому наводжу це в рецепті, але на прохання багатьох глядачів я також даю точні кількості з цукром.
Інгредієнти для 6 осіб:
Для тіста:
36 дкг борошна + для форми
1 щіпка солі
7 дкг цукрової пудри (натомість у мене було 3 дкг 4: 1 підсолоджувача в порошку)
1/2 необробленої або органічно натертої лимонної цедри
22 дкг холодного вершкового масла + для форми
1 яйце
Для начинки:
40 dkg червоного винограду, без кісточок, очищений
15 дкг чорниці
1/2 необробленої або органічно натертої лимонної цедри
1 середнє яблуко
10 дкг цукрової пудри (натомість у мене було 4 дкг цукрової пудри 4: 1) + для подачі
2 дкг крохмалю
Підготовка:
1. Борошно зважте в миску, посипте сіллю, цукровою пудрою, цедрою лимона і перемішайте. Холодне масло натріть на тертці (якщо у нас є час, заздалегідь покладіть його на 20 хвилин у морозильну камеру, щоб з ним було легше працювати, а тісто буде супер хрустким) і розсипте разом з борошном. Коли є маленькі крихти гороху, ми збиваємо яйце і швидкими рухами переробляємо його в гладке тісто. Розділіть тісто на порції від 2/3 до 1/3 і дайте охолонути 30 хвилин у холодильнику.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для пирога діаметром 23 см і глибиною 3 см змащують маслом і ретельно змащують. Більше тісто витягують на злегка присипану борошном дошку. Різким рухом підніміть його у підготовлену форму і рівномірно орієнтуйте по колу на боці. Зріжте верх гострим ножем, щоб він вийшов круглим по колу. Тісто, що падає, стане в нагоді зверху.
3. Змішайте виноград і чорницю в мисці з натертою цедрою лимона. Очистіть яблуко від шкірки, натріть його на більшій стороні терки і скрутіть. Посипте цукровою пудрою, крохмалем і ретельно перемішайте. Тож розгладжуємо його на пирозі і розправляємо.
4. Тісто, що залишилося, розтягніть на злегка присипаній борошном дошці і наріжте вузькими смужками. Викладаємо його хрест-навхрест на начинку, потім натерти зверху тістом, що залишилося. Ми завжди знову замішуємо падаюче тісто і вирізаємо з нього смужки. Нарешті, натискаємо краї навколо виделкою, щоб зробити гарненьким. Помістіть у розігріту духовку і випікайте 10 хвилин. потім знизити температуру до 180 градусів і випікати ще 60 хвилин. Якщо тісто занадто коричневе, накрийте алюмінієвою фольгою. На завершення посипте цукровою пудрою.
Слідуйте Моя сторінка у Facebook також там, де я ділюся багатьма ідеями рецептів!
Слідуйте Моя сторінка в Instagram також там, де я ділюся багатьма фотографіями всіх наших днів.
Популярні рецепти для Annuskám Youtube на моєму каналі!