Поділіться
Мені подобаються літні коржі з фруктами, в яких є мінімум жиру, тіста та належної дози фруктів. Готувати торт не складно, знайти любителя вилучити косточку вишні та інші роботи швидко.
Пісочне тісто можна приготувати заздалегідь у холодильнику, і якщо ви вирішите випікати, вийміть його з холоду як мінімум на півгодини раніше, щоб воно краще утворилося в ємності, в якій ви будете його випікати.
Вам знадобиться (для форми діаметром 28 см)
Тісто:
- 250 г борошна з спельти (я використовувала цільнозернову гладку)
- 125 г вершкового масла з холодильника
- 70 г тростинного цукру (його можна подрібнити)
- 1 яйце
- щіпка солі
З усіх інгредієнтів обробляйте крихке тісто в місії. Не ставте його довго, щоб він не обсипався після випікання. Загорніть його у фольгу і зберігайте в холодильнику.
Фруктова начинка:
- близько 400 г вишні - нарізаної кубиками
- 1 ванільний пудинг
- 300 мл вишневого нектару
Сніговий покрив:
- 3 білі дрібніші (близько 80-90 г)
- 130 г меленого тростинного цукру (або навіть білого)
- 1 чл розпушувача без фосфатів
- шкірка одного лайма
- 2 PL соку лайма
Розкачайте хрустке тісто і вистеліть ним форму для випікання. Дно наткніть виделкою або застеліть папером для випічки і висипте на нього квасолі, щоб дно пропеклося рівно. Після випікання видаліть паперову квасолю. Випікайте шафу при температурі 175 ° C близько 30 хвилин. Під час випікання тушки закип’ятіть у горщику 2 дкл фруктового нектару, а решту змішайте порошок пудингу. У мене був солодкий нектар, тому я більше не вживав цукор. У киплячий нектар висипте підготовлений порошок пудингу і варіть близько 1 хвилини. Дістаньте з плити і дайте охолонути протягом 3 хвилин. Перемішайте фрукти пудингу в пудинг. Дістаньте запечене тіло з духовки.
Підготуйте яєчні білки для збивання. Змішайте цукор з розпушувачем і поступово збивайте його з білками. Коли піна стане густою, додайте дрібно натерту цедру вапна і дві столові ложки соку лайма. Помістіть фруктову пудингову суміш на запечене тіло, вирівняйте поверхню і покрийте фрукти шаром вапняного снігу. Залиште зазор близько дюйма по краях. Поставте пиріг ще спеченим у духовку на 12-15 хвилин. Слідкуйте, щоб сніг не сильно темнів. Дайте пирогу охолонути принаймні 3 години перед нарізанням.