Обов’язково спробуйте запечений калкан, нежирна і дуже багата білком! Якщо вам подобаються рецепти білої риби, сьогодні ми представляємо дуже простий рецепт приготування, який виходить смачним. Підходить для будь-якої дієти, оскільки калкан не має багато калорій. У домашній кухні ми розповідаємо вам поетапно.

запеченого

Поживні речовини, що надаються калканом

Калкан - це біла риба, яка класифікується як напівжирна, це трапляється з деякими рибами, які протягом року змінювати відсоток жиру в організмі. Морський лящ або морський лящ блакитний, але вони також належать до цієї напівжирної категорії. Ось чому іноді буває певна плутанина у деяких видів щодо того, чи є вони "блакитними чи білими". Калка біла і має 2% жиру, але протягом декількох місяців вона збільшує свій жир до 5%. Ця риба має 82 калорії та 16 грамів білка. Він багатий такими вітамінами групи В, як ніацин, а також забезпечує близько 17 мг кальцію.

Калкат в них також є калій, йод і фосфор. Якщо у вас є сечова кислота, вони рекомендуватимуть вам контролювати пурини у вашому раціоні, у калкана 0%, тому це також рекомендується людям з високим вмістом сечової кислоти.

Інгредієнти для запеченого калкана на 4 людини

  • Камбат, нарізаний на філе - 700 г (можна заморозити)
  • Зубчики часнику - 1 од
  • Листя м’яти або м’ятної м’яти - Кілька гілочок
  • Лимонний сік - той, що має два лимони
  • Цедра лимона - 1 чайна ложка
  • Біле вино - 60 мл
  • Оливкова олія екстра вірджин - 4 столові ложки

Як скласти рецепт запеченого калкана

  1. Якщо ми збираємося готувати рецепт із замороженим калканом, ми повинні дати йому розморозитися в холодильнику напередодні ввечері. Якщо з якоїсь причини ви забули, не розморожуйте рибу (без риби) в мікрохвильовці. Ці прилади швидкі, і їх дія зосереджена на приготуванні їжі зсередини. Вони зневоднюють їжу, і хвилі б'ються по краях більше, ніж у центр. Ось чому при розморожуванні деяких продуктів кінці часто гарячі, а центр залишається холодним. Риба має високий відсоток води, тому її не зручно розморожувати в мікрохвильовці, оскільки вона настільки швидка, що може «висушити» рибу. Щоб розморозити, не страждаючи рибу, підготуйте казан з гарячою водою (близько 38-40 градусів, щоб ви могли торкнутися його, не сильно горіючи). Покладіть заморожену рибу в мішки типу Zip, закрийте пакети і покладіть рибу у воду. Зачекайте близько 25 хвилин, і риба буде практично розморожена, не втрачаючи смаку та текстури.
  2. У нас уже є розморожений калкан. У цей момент ви приєднуєтесь, якщо у вас є свіжий. У мисці змішайте лимонний сік, листя м’яти, цедру лимона та оливкову олію. Змішайте ці інгредієнти. Силіконовою щіткою намалюйте рибу цією сумішшю з обох боків (або якщо бракує щітки, використовуйте маленьку ложку, додайте трохи цієї заправки на рибу і розкладіть її). Дайте рибі відпочити в холодильнику з цією заправкою протягом 15 хвилин, якщо у вас залишилася заправка, зарезервуйте
  3. Розігрійте духовку до 180 градусів і підготуйте форму для випікання. Через 15 хвилин додати у форму для запікання рибу та решту заправки. Програмуйте 20 хвилин при 180 градусах.
  4. На половині часу варіння, 10 хвилин, ми обережно перевертаємо рибу і додаємо 60 мл білого вина. Закрийте духовку і дочекайтеся закінчення запрограмованого часу. Вимкніть духовку і дайте їй відпочити п’ять хвилин.
  5. При подачі викладіть рибу в миску і приправте сіллю та перцем. Скористайтеся бульйоном, який ми залишили на дні посуду (суміш білого вина та заправки), щоб додати його до каркату.

Примітки та поради

Калкат Будучи рибою м’якого смаку, вона добре поєднується з ароматними травами, такими як чебрець, петрушка або базилік. По можливості краще зелень свіжа оскільки він має більше аромату, а також вони додають багато антиоксидантів. Чи знали ви, що в петрушці більше вітаміну С, ніж у лимонах?

Чи сподобались вони вам запечений карат? Якщо ви хочете, ви можете побачити інші прості рецепти риби, такі як галицький хек. Не забудьте завантажити наш додаток! Ви будете мати найкращі домашні рецепти щодня.