Целіакії повинні обмежуватися, але не у всьому! Так, целіакія - це хвороба, але з нею можна жити. В даний час лише з невеликими обмеженнями. Існує безліч смачних рецептів целіакії, просто погляньте.

глютену

Дорожче здоров'я

Незважаючи на те, що сьогодні на ринку є набагато більше продуктів, придатних для цих пацієнтів, все те, що є здоровим, все одно окупається. І тому целіакія має непропорційно більші витрати на їжу, ніж звичайні люди. Якщо целіакія не дотримується безглютенової дієти, його життю безпосередньо загрожує загроза. Необхідно дотримуватися дієти без глютену!

Де б він не знаходився?

Клейковина міститься в самій основній сировині - борошні. А також у всіх поширених злаках. Тому безглютенова дієта обов’язково опускає ці злаки і замінює їх іншими придатними - кукурудзою, картоплею, соєю, пшоном, амаратто, гречкою, квасолею та рисом. На нашому ринку доступне борошно без глютену, завдяки якому можна готувати багато страв, які мають смак як класичне борошно. Хліб та печиво без глютену також можна придбати у спеціалізованих магазинах. Хоча целіакії не мають такого широкого вибору, як ті, що стосуються здоров’я, вони точно не страждають від голоду і навіть насолоджуються ним.

Як частина безглютенової дієти, особливо на ранніх стадіях, доцільно зменшити або виключити молочні продукти та молоко, які також важко засвоюються. А також ті фрукти та овочі, які мають тверду шкірку або ядра. Целіакія - це запальне захворювання тонкої кишки, яке є гіперчутливим до білка пшениці - клейковини. Ось чому цього слід уникати.

Не містить глютену? Можливо!

Сьогодні сто людей страждають цією хворобою та дієтичними обмеженнями. Однак, незважаючи на свої обмеження, пацієнти можуть споживати ряд продуктів майже так само, як звичайна людина. Ті, хто отримує, не можуть просто замінити їх чимось дозволеним. Як приклад ми представляємо рецепт крем-супу, який дуже смачний і в той же час відповідає всім правилам без глютену.

Готуємо горохово-брокколі-суп з сиром

Нам знадобиться: 1 брокколі, 1 морква, 1 менша петрушка, 2 більші картоплини, 1 більша цибулина, ½ більший зелений перець, горох (приблизно 3 жмені), плавлений сир, сіль, овочевий бульйон, спеції (за смаком), арабський хліб, Пармезан

Менш ніж за півгодини ви зможете зварити смачний крем-суп на 4-5 порцій. І все без клейковини.

Як це зробити? Помийте, почистіть, наріжте і зварите овочі (крім гороху та брокколі). Приправте перцем, сіллю і додайте бульйон. Приблизно через 10 - 15 хвилин додайте брокколі і варіть до м’якості. Горох готуємо окремо. Коли воно звариться, додайте кілька шматочків брокколі та моркви. Ми більше не готуємо овочі. Покладіть плавлений сир (бамбіно або трикутний) в суп, що залишився, почекайте, поки він трохи розплавиться і нарешті все перемішайте. Ми повернемо горох, моркву та брокколі. Як гарнір ми можемо подати арабський хліб, відокремлений і нарізаний на менші шматочки. Смажене сухе на сковороді. Він також підходить для салатів та подібних страв. Подавайте зверху з підсмаженим хлібом та тертим пармезаном.

Ви можете знайти більше рецептів у рецепти дієти без глютену. Смачного!