Знежирене або ціле, зі смаком фруктів або натуральне, грецьке, з цукром або без нього, рідке або з мусовою структурою, з печивом, мюслі, із шматочками фруктів, з какао, соєю, тропічними фруктами та навіть смаком чізкейку. І так корисно для приготування їжі

На сьогоднішній день вибір йогурту на полицях супермаркетів - ціла пригода. Але в його найбільш традиційних сортах - натуральному та грецькому йогуртах чудовий інгредієнт на кухні.

смачних

Йогурт, який є не що інше, як ряжанка, є одним із найбільш визнаних продуктів харчування Користь для здоров'я. Він має величезну здатність покращувати травлення та регенерувати кишкову флору. Це джерело білки високої біологічної цінності, кальцій, фосфор, магній, вітаміни групи В, крім вітаміну А і D. Йогурт легше засвоюється, ніж молоко, оскільки ферментація перетворює лактозу в молочну кислоту. І найголовніше: це смачно.

У гастрономіях Близького Сходу, Індії, Туреччини чи Греції йогурт є основним інгредієнтом. Тут його все частіше використовують на кухні ... особливо у випічці, оскільки вона дозволяє робити поживні та корисні солодощі, з набагато меншою калорійністю. Він також використовується для маринування м’яса та створення легких соусів, таких же вершкових, як і ті, що готуються з вершками. Навіть завдяки його більш калорійній версії, грецькому йогурту, виходять легші рецепти.

Йогурт і лимонний пиріг з маком

Це найпопулярніший бісквітний торт, модернізований з маком, але виготовлений так, як це робили наші матері завжди, використовуючи сам йогурт як міру.

Інгредієнти:

3 великих яйця
1 натуральний йогурт
1 мірка цукрового йогурту
3 міри борошняного йогурту
1 мірка кефіру соняшникової олії
1 мірка молочного йогурту
1 пакетик дріжджів
Цедра 1 лимона
1 столова ложка маку
Розробка:
1. Помістіть йогурт, цукор і олію у велику миску і добре перемішайте.
2. Відокремте білки від жовтків і додайте останні в йогуртову миску разом з лимонною цедрою, молоком та маком. Ремікс.
3. Потроху додаємо попередньо просіяне борошно та дріжджі. Змішуйте, поки вони повністю не інтегруються.
4. Біч, збивайте білі до стійкості, поки не утворюються піки. Ретельно додайте білки в тісто, обволікаючими рухами, щоб білі не опускалися.
5. Вилийте тісто у змащену змащену форму і поставте в духовку, вже розігріту до 180 ° С на середній висоті. Випікайте 30 хвилин. Щоб з’ясувати, чи готовий торт, клацніть зубочисткою. Коли пиріг буде добре зроблений, зубочистка вийде чистою. Звичайно, не відчиняйте дверцята духовки до кінця, інакше пиріг може бути `` опущений ''.

Йогурт, полуничний та десертний крихти

Солодкий десерт. але легкий. Ідеально підходить для цих днів надлишку. І найкращий, дуже простий у виготовленні.


Інгредієнти для 4 осіб:
200 г полуниці
2 грецьких йогуртів
200 г вершків для збивання
120 г печива
50г вершкового масла
30 г меленого мигдалю
30 г коричневого цукру
1 ложка цукру
1 столова ложка бальзамічного оцту Модена

Розробка:
1. Щоб кришитися, подрібніть печиво за допомогою блендера, поки вони не стануть порошкоподібними.
2. Змішайте мелений мигдаль, масло і коричневий цукор.
3. Викладіть суміш на деко, застелений пергаментним папером. Випікати при 180 ° С протягом 7 хвилин. Вийміть препарат, перемішайте і випікайте ще 5 хвилин. Крихту потрібно зламати, як різновид грубого борошна. Дайте охолонути.
4. Збийте вершки - які повинні бути дуже холодними - до отримання кремової консистенції. Змішати з грецьким йогуртом.
5. Полуницю помити і нарізати шматочками.
6. Покладіть цукор з бальзамічним оцтом Модени в миску. Додайте попередньо вимиту і розколену полуницю, щоб вона добре просочилася.
7. Щоб зібрати цей десерт з йогурту, полуниці та крихти, у вибраному склянці або склянці чергуйте шари крихти, полуниці, йогурту ... завжди закінчуючи йогуртом. Забронювати в холодильнику.

Шоколадний молочний коктейль з мюслі та малиною

Тепер, коли смузі є настільки модним, традиційні коктейлі, виготовлені з йогурту, перемагають цілим. Їх також можна зробити з йогуртовими детокс-коктейлями з овочами, але в цьому випадку ми обрали солодкий варіант, ідеально підходить для сніданку.

Інгредієнти для великої склянки:
200 г простого або ванільного ароматизованого йогурту
200 мл молока
1 чайна ложка какао-порошку
1 чайна ложка цукру
1 столова ложка мюслі
2 малини

Розробка:
1. Покладіть йогурт у морозильну камеру за 1 годину до підготовки рецепту.
2. Помістіть йогурт, молоко, какао-порошок та цукор у склянку блендера і добре перемішайте, поки суміш не стане пишною.
3. Налийте суміш у великий стакан і посипте мюслі та одну-дві малини зверху.
4. Ви можете замінити мюслі нарізаними сухофруктами, такими як фундук або фісташки.

Соус цацікі

Цацікі - типовий соус грецької та турецької кухонь, хоча його готують на всьому Близькому Сході. Ідеально супроводжувати фалафель та гострі м’ясні страви, такі як шашлик.

Інгредієнти:
2 грецьких йогуртів
Половина огірка
1 зубчик часнику
Сік половини лимона
Оливкова олія екстра вірджин
8 листочків свіжої м’яти
Сіль
Чорний перець
Розробка:
1. Огірок очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Помістіть результат у велике ситечко, додайте сіль і дайте воді стекти протягом 10 або 15 хвилин.
2. Помістіть йогурт в миску і додайте лимонний сік, сіль і свіжомелений чорний перець.
3. Очистіть часник, розріжте навпіл, щоб видалити зародки, і розчавіть у ступці.
4. Додайте часник і огірок в миску з йогуртом.
5. Листя м’яти подрібніть дуже дрібно і додайте до соусу. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти добре не інтегруються. Закінчіть сплеском оливкової олії.

Холодний буряковий крем або борщ

Традиційний російський суп та інші країни колишнього Радянського Союзу, такі як Україна, в цьому випадку модернізований, щоб подавати його холодним як вершки. Спочатку в Росії борщ заправляли сортом йогурту під назвою «смайтана», виготовленим із вершків та пахта.

Інгредієнти для 4 осіб:
2 курячі тушки
2 моркви
1 цибуля-порей
1 зелена цибуля
1 невелика ріпка
1 гілка петрушки
5 свіжих буряків
2 натуральних йогурту
Цибуля-цибуля

Розробка:
1. Спочатку робиться відвар. Для цього поставте курячі тушки варитись у 2 літри води з ідеально очищеними, очищеними та нарізаними овочами, тобто морквою, цибулею-пореєм, цибулею, ріпою та гілкою петрушки. Сезон.
2. Варіть 35 або 40 хвилин або поки вона не зменшиться до 1 півтора літрів. Процідити і резервувати.
3. Окремо зварити очищений буряк у великій кількості підсоленої води, поки він не стане м’яким. Щоб перевірити, чи добре вони приготовані, колоти ножем. Злити.
4. Дайте буряку трохи охолонути. Коли вони стануть теплими, нарізати шматочками і додати в овочевий бульйон.
5. Додайте шматочки буряка в овочевий бульйон і змішайте. Пройдіть китайців, щоб отримати тонкий крем. Додайте йогурт і за смаком виправте сіль, якщо це необхідно. Забронювати в холодильнику.
6. Подавайте холодним з додаванням ще однієї столової ложки йогурту зверху. Посипте трохи подрібненого цибулі-цибулі, щіпку дрібно нарізаного кропу і, якщо хочете, подрібненої редьки.

Баклажани по-грецьки

Простий, корисний і легкий рецепт, із грецьким середземноморським характером та одними з найпопулярніших продуктів, таких як баклажани, сир фета та йогурт.

Інгредієнти для 4 осіб:

2 баклажани
Оливкова олія екстра вірджин
Половина граната
2 грецьких йогуртів
50 г сиру фета
Сік половини лимона
Сіль
Чорний перець
Кілька листя базиліка

Розробка:
1. Баклажани розріжте уздовж навпіл. Зробіть на м’ясі надрізи і щедро намажте оливковою олією. Кожну половинку оберніть алюмінієвою фольгою і поставте в духовку, розігріту до 190 ° C. Випікайте від 35 до 40 хвилин.
2. Після закінчення цього часу вийміть з духовки і дайте їй загартуватися.
3. Очистіть гранат від шкірки і видаліть усі його зерна.
4. Тим часом готуємо соус. Для нього, розімніть грецький йогурт разом із сиром фета. Покладіть в миску і додайте лимонний сік, сіль і свіжомелений чорний перець. Також додайте подрібнений базилік.
5. Розгорніть баклажани з алюмінієвої фольги і щедро змастіть йогуртовим соусом. Додайте зерна граната зверху і закінчіть ще трохи перцю та тире оливкової олії.

Куряче масло

Молочні продукти, переважно йогурт та свіжий сир, є основним джерелом білка в Індії та винятковим способом пом’якшення гострої їжі. Ця курка з вершкового масла, курка на маслі або мург махні - один з найпопулярніших рецептів.

Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг курячих стегон
250 г грецького йогурту
1 цибулина
2 зубчики часнику
Шматочок приблизно 4 см імбиру
1 свіжий червоний чилі
3 чайні ложки гарам масала
1 чайна ложка куркуми
60г вершкового масла
125 мл подрібненого натурального помідора
125 мл вершків для приготування
60г вершкового масла
1 чайна ложка цукру
1 столова ложка кмину
Сіль
Чорний перець
Сік 1 лимона
Свіжий коріандр

Розробка:
1. Приправте курку і збризніть її лимонним соком.
2. Подрібніть цибулю, червоний перець чилі (з насінням або без нього, залежно від того, наскільки гострим ви любите), часник, половину імбиру, йогурт. Додайте 2 чайні ложки гарам-масали та куркуми. Помістіть цей маринад у велику миску і введіть курку. Накрийте поліетиленовою плівкою і зберігайте в холодильнику принаймні 4 години, хоча його також можна приготувати напередодні ввечері.
3. Розігрійте духовку до 220 ° C і смажте курку, добре висушену з маринаду, протягом 30 хвилин.
4. Тим часом поставте каструлю з маслом на вогонь. Коли він розтане, додати томатне пюре а друга половина тертого імбиру. Додайте цукор для корекції кислотності, вершки, курячий маринад, 1 чайну ложку гарам-масали та кмин. Варити 5 хвилин. Якщо вона занадто суха або густа, можна додати трохи води.
5. Додати курку і варити на повільному вогні ще 5 хвилин. Подавайте з кількома листям коріандру зверху.

У вас є мобільний пристрій iOS або Android? Завантажте додаток Vanitatis на свій телефон або планшет і не пропустіть наші поради щодо моди, краси та способу життя. Для iOS натисніть тут, а для Android - тут.