Підготовка:
1. Розігрійте духовку до гарячої (210 ° C, газова духовка до 190 ° C). Масло змішується з цукром до піни, а жовтки ретельно обробляються (рис. 1). Столовою ложкою розкачати борошно, потім замісити тісто до однорідної маси на присипаній борошном дошці. Загорнувши у фольпак, ми ставимо його на 20 хвилин у холодильник.
2. Для карамельної глазурі розтопіть масло, перемішуючи з цукром, а потім перемішуючи на вогні до однорідного, яскравого, жовтого кольору. Зніміть з вогню і трохи остудіть, розмішайте вершки. (Якщо є каша, розігрійте її.) Потім її виливають у круглу форму діаметром 20 см (рис. 2).
3. Покладіть ананасові кільця спочатку на карамель, а потім посипте персиком та імбиром (рис. 3). З тіста натягують круглий лист діаметром 24 см і кладуть на фрукт, притискають край (рис. 4). У духовці прибл. Випікайте до золотисто-жовтого кольору за 20 хвилин. Дістаньте з духовки та ослабте край тіста ножем, щоб відокремити його від форми, потім, поставивши миску зверху торта, обережно, але швидкими рухами переверніть тісто на дно, ананас на зверху. Подавайте негайно.