ТЕМПЛІЄР ПАТІСЕРІ
У 1133 р. Народилися Командори Ордена Храму, групи, які зібрали достатньо ресурсів для виживання, які залежать від іншого більшого або Будинку матері. Вони були ізольованими або унікальними властивостями, присвяченими будинкам відпочинку, млинам або сільськогосподарським фермам.
Якщо ми маємо на увазі кухню тамплієрів, ми почнемо з похвали удачі того, що деякі військові чи монастирські ордени тамплієрів мали мати хороших кухарів, які використовували спеції та приправи, привезені зі Сходу, роблячи смак скромного мангольда кращим. було небагато, і треба було вигадувати.
HNA. АНГЕЛА МОНТЕРО ЛІВО.
Дієта - секрет довголіття тамплієрів
Він полягав у вживанні м’яса в помірних кількостях, переважних овочів та періодичному голодуванні, що нагадує вказівки щодо того, що сучасний дієтолог позначить нас як здорових, але ця група монахів-воїнів вже практикувала їх, і також мала чудові результати.
У середні віки доля не передбачала, що звичайні смертні переступлять поріг четвертого десятиліття (40 років), але членів Орден бідних товаришів Христа та храм Соломона які були близькі до подвоєння такої мізерної тривалості життя .
Яскравими прикладами є справа засновника ордену, Уго де Пейнс, помер у 1136 р. у віці 66 років, Жак де Моле, останній великий магістр, був спалений живим у 1314 році у віці 70 років; Годфрі з Шарне страчений у тому ж році в 63 році, Тібо Годен Y Арман де Перигор досягли своїх шістдесятих років, і безліч прикладів, які зареєстровані в архівах Ватикану.
Згідно з правилом сенбернара, не слід їсти м’ясо більше трьох разів на тиждень
У його часи вважалося, що тамплієри отримали божественний дар або мали якусь магічну видумку, щоб тривати довше, хоча більш ніж імовірно, що це відбулося завдяки їх збалансованому харчуванню і без надмірностей.
Годування заможної буржуазії та могутніх аристократів тих часів було багатий жиром і калоріями і бідний різноманітністю продуктів. Ожиріння було синонімом багатства, а такі захворювання, як подагра, були більш ніж поширеними серед таких класів.
Зіткнувшись із такими надмірностями, дієта та суворий спосіб життя, якого дотримувались члени Храму, представляється найбільш консолідованою теорією, яка пояснює причину його тривалого існування.
Хтось може собі уявити, як шляхетний лицар із надмірною вагою бореться зі спритними військами Саладіна?
Якість та помірність
Отримані пожертви та його винахід дорожніх купюр, попередника сучасного банківського справи, який уникав передачі своїх грошей паломникам до Святої Землі, зробив скарбницю Ордену не вистачало коштів, але це не було перешкодою для шляху життя панів відзначалося строгістю належні чернечим обітам бідності, цнотливості та покори.
Святий Бернардо де Клерво написав первісне правило що в кінцевому підсумку буде модифіковано в наступних переробках, в яких кілька правил у ньому стосуються виключно дієти.
Режим тамплієрів здається пропозицією, яка прагне збалансувати звичаї ченця з активне життя джентльмена що він не міг робити з ним свою роботу порожній шлунок .
Дев'ятий пункт стосується, наприклад, питань, що стосуються м'яса. Тамплієрам було достатньо його проковтнути тричі на тиждень, поки це не збігається зі святим днем, дозволяючи до двох порцій у неділю. З іншого боку, вважалося, що перевищення встановлених сум може спричинити пошкодження організму .
Лицарі контролювали один одного, щоб ніхто не перевищував кількості їжі
Протягом решти днів пости чергують із споживанням кількох щоденних страв на овочевій основі, використовуючи тушонку як приклад приготування.
По п’ятницях бажано їсти, як у Великий піст, крім тих панів, які слабкі чи хворі.
Відповідно до пункту LXII, їжа також повинна розподілятися рівномірно між усіма членами Ордену відповідно до наявних у них ресурсів.
Ці прийоми також супроводжувались помірною кількістю вина.
Договір про добрі манери
Поза таких вказівок, наші Правила також додають цілу низку мандатів, щоб заохотити дисципліну за столом.
Лицарі повинні були їсти спільно в їдальні, а коли цього не було, з міркувань подорожей чи війни, їм було наказано робити це парами, "уважно вивчаючи інших", щоб контролювати порції, які відповідають кожному, не будуть перевищені .
Також вважається, що вони прийняли інші звичаї з різних країн, в яких вони були, які виходять за межі Первісного правила, "спеціально розробленого для запобігання розповсюдженню інфекцій", і що лицарі прийняли б від арабів.
Сюди входить обов’язок мити руки перед їжею, а також звільнення членів, які відповідають за ручні завдання, від будь-якої відповідальності під час приготування або подачі страв.
Іншим аспектом, який хвилював тамплієрів, було постачання їжі, тому Орден, як правило, імпортував тварин, яких вони використовували для м’яса і навіть насіння, безпосередньо з Європи з часу полювання це було суворо заборонено, на відміну від особливо цінуваних морепродуктів.
Існують також дані про інші часто вживані продукти, такі як сир, оливкова олія та фрукти, а також про полохливий початок того, що сьогодні могло б бути такою діяльністю, як рибництво .