Підготовка:
1. Покладіть три боби у велику миску і замочіть їх у великій кількості холодної води на 4 години або на ніч.
2. Процідіть квасолю і відваріть її у великому посуді з товстим дном, у холодній воді, скільки вона охоплює, протягом 15 хвилин, а потім варіть їх на слабкому полум'ї близько 90 хвилин.
3. Нагрійте жир у великій сковороді, посипте насіння гірчиці римським кмином і перемішуйте протягом 2 хвилин на повільному вогні, щоб виділилися ефірні олії. Посипте цибулею, смажте 5 хвилин, а потім ще 2 хвилини помішуйте часник, імбир, вершки каррі та чилі. Додайте консервовані помідори з соком і концентровані помідори, перемішайте, і якщо соус занадто густий, розведіть його невеликою кількістю води. Вичавіть помідори дерев'яною ложкою. Посоліть і варіть бісер ще 5 хвилин.
4. Квасоля відфільтруйте і змішайте з подрібненим коріандром у соусі. Накрийте кришкою, варіть на повільному вогні 30 хвилин, поки квасоля не стане м’якою, а соус не загусне. Прикрасьте квасолю дрібно нарізаними листям коріандру і відразу подавайте до столу.