Гриби - це улюблена їжа, яка може бути легке та тривале зберігання. Окрім використання в кулінарії, гриби популярні ще й завдяки своєму врожаю. Пошук грибів у віддалених лісах - дуже популярне хобі, яким займаються багато людей. Але не дивно. Приємна прогулянка і, крім того, отримання цієї смачної їжі безкоштовно - це, безумовно, хороший спосіб провести день.
Поради щодо збору грибів
Більш тривалі дощі дають грибкам ріст. Не дарма ця фраза використовується як гриби після дощу. У цей період у більшості або меншій мірі гриби ростуть у більшості лісів. Але якщо ви плануєте поїхати на збирання врожаю, гарною ідеєю буде поглянути на місця, де найбільше ростуть гриби, перш ніж це робити. Нові публікуються в кожному грибному сезоні карти з найбільшим поширенням грибів.
Але перед тим, як збирати, прочитайте, що це таке важливо знати і слідувати, коли ви вибираєте гриби:
- Збирайте гриби в кошик або мішок з достатньою подачею повітря.
- Видаліть із землі все плодове тіло.
- Закрийте криницю після витягування губок, щоб грибок не висох.
- Покладіть крихкі гриби в ємність.
- Не збирайте гриби, тип яких ви не знаєте, не всі вони їстівні.
Чому саме гриби?
Гриби є частиною здорового харчування, оскільки вони містять речовини, які допомагають, наприклад при запаленні, вірусних захворюваннях або навіть онкологічні захворювання. Гриб з найбільшим вмістом корисних речовин - гливи. Вешенка підтримує регенерацію тканин, зміцнює імунітет і продовжує життя пробіотичних клітин, саме тому його споживають люди у вигляді харчових добавок.
Як заморозити гриби
Гриби можуть бути тривале збереження наприклад сушка, завантаження але, звичайно, також заморожування. Якщо ви хочете заморозити їх, ось кілька речей, які потрібно зробити перед тим, як помістити їх у морозильну камеру:
1. Прибирання
Ретельно очистіть губки ножем від усього бруду.
2. Різання
Перед заморожуванням важливо нарізати їх на менші шматочки. Не бажано заморожувати їх повністю.
3. Приготування їжі
Покладіть гриби в окріп і варіть кілька хвилин. Однак не дозволяйте їм варитися занадто довго. Після варіння ретельно злийте їх і висушіть.
4. Швидке заморожування
Коли гриби добре просохнуть, покладіть їх на деко або деко і поставте в морозилку. Вибирайте їх лише тоді, коли вони хрусткі при розбитті.
5. Остаточне заморожування
Дістаньте заморожені гриби і покладіть їх в пакет або іншу ємність. Ви можете покласти їх, загорнуті таким чином, назад у морозильну камеру і використовувати за потребою.
Рецепти грибів
Грибний суп
Швидкий рецепт грибного супу, який є здоровий і придатний для схуднення.
Інгредієнти:
- 500 г грибів
- 400 г помідорів
- 2-3 білих перцю
- цибуля
- часник
- оливкова олія
- сіль
- чорний перець
- Прованські трави
- базилік
- чебрець
Підхід:
Залиште дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору з невеликою кількістю олії. Очистіть гриби, нарізати товстішими скибочками і додати до цибулі. Коли вони випустять воду, додайте сіль, чорний перець, подрібнений часник і приправте зеленню. Коли гриби майже закінчені, додайте до них води і додайте подрібнений перець. Кип’ятити 5 хвилин. Нарешті додайте нарізані скибочками помідори і варіть ще 3 хвилини, щоб вони не розварилися. Подавати з хлібом з непросіяного борошна.
Корисний грибний соус
Рецепт для корисний грибний соус, що також підходить для веганського меню.
Інгредієнти:
- 300 г грибів (або 50 г сушених)
- 50 г соєвих кубиків
- цибуля
- оливкова олія
- рослинні вершки
- сіль
- нова спеція
- лавровий листок
Підхід:
Готуйте соєві кубики близько 15 хвилин. Потім злийте їх і добре віджати. На сковороді обсмажте на олії цибулю до золотистої скоринки, додайте очищені гриби і смажте деякий час. Потім полийте водою, посоліть, додайте лавровий лист, свіжий перець і тушкуйте. Через деякий час додайте кубики сої. В кінці загустіть рослинними вершками і соус готовий. Подавати його можна, наприклад, з грушевими варениками або з рисом.
Кіш з грибами та куркою
Якщо у вас після збирання врожаю багато грибів і ви думаєте, як їх приготувати, ми маємо для вас пораду. Смачно солоний пиріг з грибами. Ви можете подати його як швидку і смачну вечерю.
Інгредієнти:
- 2 жмені грибів
- 600 г картоплі
- 300 г курки
- цибуля
- 3 зубчики часнику
- насіння
- оливкова олія
- перець чилі
- Петрушка
- куркума
- сіль
Підхід:
Відваріть картоплю в шкірці. Після варіння відіжміть їх виделкою і змішайте з насінням соняшнику, трохи олії та куркуми. Втиснути в круглу форму і випікати при 200 ° С близько 20 хвилин. Тим часом обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, скибочки часнику, гриби та м’ясо. Приправити сіллю і додати свіжу петрушку. Помістіть суміш у заздалегідь спечене тісто і поставте назад Випікайте кілька хвилин.