котлети

Фрикадельки є дуже корисна страва який можна використовувати як на обід, так і на вечерю. Ви можете зробити їх різними способами, купати в різних соусах і створювати різні страви, просто змінюючи гарнір.

Тут ми пропонуємо вам кілька ідей, які йдуть від найтрадиційніших рецептів з томатним соусом до знамениті шведські котлети, ті, що засновані на кето-дієті або веганській альтернативі.

1. Шведські фрикадельки

Якщо ви подорожуєте до Швеції, однією з страв, яку ви не можете зупинити, є його знамениті фрикадельки. Тут ми навчимо вас, як їх легко зробити вдома.

Інгредієнти

  • 500 г фаршу
  • ¼ чашка крихти від радіатора
  • 1 подрібнений часник
  • 1 яйце
  • Подрібнена петрушка
  • Мускатний горіх
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 5 столових ложок вершкового масла
  • 3 столові ложки борошна
  • 2 склянки бульйону і чашка жирних вершків для варіння
  • 1 столова ложка вустерського соусу
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. Змішайте м’ясо, сухарі, петрушку, мускатний горіх за смаком, цибулю та часник. Не забудьте покласти сіль і перець.
  2. Робіть котлети за допомогою рук.
  3. У великій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії і ложку вершкового масла. У гарячому вигляді додаємо котлети і смажимо.
  4. Резервуйте і накрийте алюмінієвою фольгою.
  5. Використовуйте ту ж сковороду, щоб додати чотири ложки вершкового масла і борошно. Збивайте до золотистого кольору.
  6. Додайте потроху м’ясний бульйон і вершки для приготування.
  7. Додати гірчицю і варити на повільному вогні до загустіння.
  8. Сіль і перець за смаком.
  9. Додайте котлети до сотейника і тушкуйте ще пару хвилин.

2. Тефтелі Кето

Це веде до традиційних страв, таких як фрикадельки, принципи кетогенна або кето-дієта. Так само просто, як замінити панірувальні сухарі, які ви використовуєте, іншими продуктами, щоб уникнути вуглеводів.

Інгредієнти

  • Двічі пройшло 500 г фаршу
  • 1 зубчик часнику
  • ½ чашка моцарели
  • ¼ чашка пармезану натертого
  • Подрібнена петрушка
  • 1 велике яйце
  • Олія
  • Сіль і перець

Для соусу

  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • Подрібнений помідор
  • 1 чайна ложка сушеної материнки
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. У мисці змішати м’ясо, часник, моцарелу, пармезан, подрібнену петрушку, яйце, трохи солі та перцю.
  2. Сформуйте кульки.
  3. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
  4. Покладіть котлети і смажте, перевертаючи, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.
  5. Нехай стече на кухонному папері.
  6. У ту ж сковороду додати цибулю і варити до пашотування.
  7. Покладіть часник і тримайте хвилину. Додайте помідори, орегано і приправте.
  8. Коли у вас буде соус, знову додайте котлети і варіть 15 хвилин на повільному вогні, поки соус не загусне.

3. Фрикадельки з сочевиці

Спробуйте цей рецепт котлет де міняємо м’ясо на поживну сочевицю. Ви можете зробити їх із традиційною сочевицею або спробувати, наприклад, з червоною.

Інгредієнти

  • 1,5 склянки сочевиці, приготовленої холодно
  • 1,5 склянки базиліка і сушеної материнки
  • ¼ склянка петрушки, подрібнена
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 5 столових ложок веганського сиру пармезан
  • 1 столова ложка сухарів
  • 1 середній цибуля-шалот

Для лляного насіння

  • 7 грам лляного борошна
  • 37 мл води

Підготовка

  1. Почніть із виготовлення лляного насіння, змішавши два інгредієнти та перемішавши. Дайте постояти п’ять хвилин, щоб загуснути.
  2. Розігрійте духовку до 190 ° C.
  3. Поставте каструлю на вогонь і додайте столову ложку оливкової олії.
  4. Додайте подрібнений цибулю-шалот і часник. Варити, поки злегка не підрум’яниться, і вийняти.
  5. У кухонний комбайн додайте варену і холодну сочевицю, чайну ложку оливкової олії, часник, цибулю-шалот, лляне насіння, зелень, томатну пасту, сир, трохи солі і перцю.
  6. Змішайте, але не пюрируйте для легкої текстури.
  7. Смакуйте і виправляйте аромати. Якщо вам потрібно, щоб воно було більш щільним, додайте сир. Якщо, навпаки, воно було дуже густим, бажано додати трохи більше олії.
  8. Зробіть котлети. Крім того, ви можете залити їх веганським сиром пармезан.
  9. Додайте в сковороду трохи олії і нагрівайте на середньому вогні. Смажте котлети п’ять хвилин або до золотистої скоринки.
  10. Закінчивши, перекладіть їх на деко, полийте невеликою кількістю олії та закінчіть готувати протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.

4. Рибні котлети в соусі

Діти не будуть протестувати проти вживання риби з цими фрикадельками у соусі. Інший спосіб його подання і перш за все, без жодного колючки.

Інгредієнти

  • 1 кг чистого хека без шкіри та кісток
  • 2 яйця
  • 200 г хлібної крихти
  • Кріп свіжий
  • Подрібнена петрушка
  • Олія
  • Сіль

Для соусу

  • Борошно
  • 1 великий цибуля-шалот, подрібнений
  • 1 зубчик часнику
  • Подрібнена петрушка
  • Рибний суп

Підготовка

  1. Подрібніть рибу. Помістіть у миску зі злегка збитими яйцями, сухарями, кропом та подрібненою петрушкою. Додайте сіль і трохи перцю.
  2. Розминаємо руками, формуємо і смажимо на сковороді на середньому сильному вогні. Вийміть і дайте відпочити на кухонному папері.
  3. На сковороду покладіть трохи олії і додайте подрібнений зубчик часнику. Пасеруйте обережно, щоб не пригоріло.
  4. Додати цибулю. Кухня робить її напівпрозорою.
  5. Додайте борошно обережно, щоб воно не пригоріло, і добре перемішуючи, щоб не було грудочок.
  6. Покладіть рибний бульйон.
  7. Помістіть котлети в соус. Прикрасити подрібненою петрушкою.

5. Курячі та овочеві котлети

Включити в котлети хороша жменя овочів для ще більш повноцінного блюда. Діти будуть їх їсти без питань.

Інгредієнти

  • 500 г курячого фаршу
  • 2 моркви
  • 1 червоний перець
  • 8 грибів
  • 1 невелика цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • Свіжа петрушка
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Змішайте моркву, солодкий перець, гриби, цибулю та часник. Рубайте за допомогою роботів до дуже тонкого стану.
  3. Додайте суміш до курячого фаршу
  4. Сформуйте котлети і викладіть їх на деко.
  5. Варити двадцять п’ять хвилин.
  6. Можна супроводжувати котлети томатним соусом.

6. Морквяні овочеві котлети з кунжутом

Ми продовжуємо з цими овочевими фрикадельками. Без сумніву, дуже оригінальний спосіб для ваших дітей їсти овочі, не усвідомлюючи цього.